Creați o rețetă aromată cu ciuperci stridii albastre: gust, nutriție, beneficii, creștere și efecte

Ați auzit de suculenta ciupercă albastră de stridii? Da? Ți-ar plăcea să-l crești acasă? Da da?? Dar știi cum să o faci pe calea ușoară? Număr? Nu vă faceți griji.

Suntem aici pentru a vă inspira să luați acele stridii albastre, uriașe și delicioase, chiar acolo unde vă simțiți confortabil.

Am menționat utilizările sale, valoarea nutrițională, beneficiile pentru sănătate și câteva rețete divine delicioase ca bonus.

Poftim:

Ciupercă de stridii albastre

Ce este ciuperca de stridii albastre?

Ciupercile stridii albastre sau Pleurotus ostreatus, originare din Germania (Europa de Vest), sunt printre cele mai cultivate ciuperci la nivel mondial.

Este o specie din familia Pleurotaceae. Culoarea albastră a capacului în formă de scoarță devine gri, contrastând frumos cu corpul palid.

De ce se numește o stridie albastră? Capacele lor arată ca o stridie în culoare și formă, de unde și numele de ciupercă de stridii albastre.

Au fost crescuți pentru prima dată în Germania în timpul Primului Război Mondial și pot fi întâlniți pe scară largă în America de Nord și în întreaga lume.

Ele cresc bine pe vreme rece, dar pot fi cultivate și într-un mediu temperat, cu îngrijire și umiditate adecvate. De fapt, stridiile albastre sunt cunoscute ca fiind una dintre cele mai ușor de cultivat ciuperci comestibile acasă.

Dar nu este o ciupercă? Poți mânca ciuperci albastre?

Da, cu siguranță aparțin ciupercilor regatului, dar nu sunt ca otrăvitoare ciuperci galbene. Ele sunt, de asemenea, folosite în bucătăria asiatică și o varietate de feluri de mâncare care necesită o consistență de bulion de carne și bogată.

Vom intra în asta mai târziu, dar mai întâi, să avem un gust, deoarece mulți dintre noi doresc să le cultivăm singuri.

Gust de ciuperci de stridii albastre

Deci, ce gust au ciupercile albastre?

Au o textură delicioasă, cărnoasă, care poate adăuga un subtil indiciu lemnos și pământesc preparatului dacă sunt gătite corespunzător. Nu sunt copleșitoare și sunt perfecte pentru a adăuga bogăție tocanelor, supelor, fripturii sau cremă de paste.

Ciupercile stridii fierte au gust mestecat și de nucă, asemănătoare cu anasonul în loc de seminte de chimen.

Stridiile albastre nefierte, ca și alte ciuperci, pot avea o textură lipicioasă cu un miros deosebit de fructe de mare. Cu toate acestea, nu este ascuțit sau urât.

Dacă albastrul tău de stridii miroase a pește sau a amoniac, este timpul să renunți la acele capace suculente.

Gustul lor este adesea comparat cu ciupercile de stridii perle. De asemenea, ambele au o aromă ușoară și o textură asemănătoare cărnii în timpul gătirii.

Nutriție ciuperci stridii albastre

Aceste ciuperci albastre sunt adesea înlocuite cu carne și pește în mâncărurile vegetariene, datorită gustului și mirosului lor similar. Ciuperci comestibile adaugă de asemenea o valoare nutritivă bună rețetei.

Este o sursă excelentă de vitamine precum riboflavina, niacina și pantotenic. De asemenea, puteți beneficia de cantități mici de tiamină, folat sau B6.

Stridiile albastre fierbinți sunt cele mai bune ciuperci care conțin cantități mari de vitamine (B, D), aminoacizi, minerale (potasiu și fier), proteine ​​și antioxidanți.

Puteți consuma 38 de calorii mâncând 1 cană (86 de grame) de stridii albastre, ceea ce înseamnă cu 10 calorii mai mult decât ciupercile obișnuite (28 de calorii la 86 de grame).

Toată această nutriție are mai multe beneficii pentru corpul uman:

Beneficiile pentru sănătate ale ciupercilor albastre

Consumul mai scăzut de calorii al stridii albastre o face o alegere alimentară ideală pentru o mai bună sănătate a inimii. Conține cantități benefice de polizaharide și fibre alimentare care pot susține imunitatea.

Ciupercile stridii pot reduce, de asemenea, colesterolul, inflamația și probabilitatea de cancer de sân (mai puține studii științifice susțin afirmația).

Consumul moderat de albastru de stridii poate controla și tensiunea arterială.

Deci, consumul de ciuperci albastre este benefic pentru sănătate?

Da! Este plin de nutrienți, fără gluten și are un nivel scăzut de sodiu. Consumul de ciuperci albastre poate ajuta la prevenirea bolilor cronice.

Utilizări ale ciupercilor stridii albastre

Există diferite moduri de a folosi ciupercile albastre pentru gătit, gustare sau doar pentru a savura această legumă delicioasă. Se adauga si uscate sau crude. Cu toate acestea, tulpina este adesea îndepărtată din cauza țesutului de mestecat.

Le puteți folosi în multe caserole, supe, paste și alte feluri de mâncare.

Cum poți folosi ciupercile albastre?

Le puteți mânca individual ca cină sau le puteți folosi pentru a decora.

• Mâncare proastă:

Adaugă condimentele tale preferate, ierburi și puțin ulei într-o tigaie umplută cu scoici albastre feliate. Dam la cuptorul preincalzit pentru 20 de minute pentru chipsuri de ciuperci delicioase.

• Garnitură:

Folosiți forma uscată pentru a decora risotto-ul cu orez sau pentru a face pâine prăjită cu ciuperci. De asemenea, îl puteți arunca în lasagna, pizza sau alte rețete.

De asemenea, îl puteți folosi pentru a modifica sau crea preparate unice:

Reteta de ciuperci stridii albastre

Rețetele de stridii albastre pot fi la fel de simple ca să soțiți ciuperci sau să ungeți cu ulei o tigaie pentru a face un fel de mâncare complet nou cu ea.

Totul depinde de gustul, aromă și preferința dvs. față de modul în care doriți să le consumați. Iată câteva modalități de a le folosi în rețetele tale:

• Ciuperci sotate cu ceapa verde

Este la fel de simplu pe cât pare, dar poate fi schimbat în multe feluri de mâncare. În primul rând, trebuie să prăjiți ușor în unt, ciuperci stridii albastre (tăiate sau tocate), sare, usturoi violet (sau verde), piper si putin ulei.

Se ornează apoi cu ceapă verde pentru a completa vasul versatil.

notițe: O poți face și cu orice înlocuitor de ceapă verde.

Îl poți folosi ca garnitură pentru fripturile de vită pentru a-l face suculent sau îl poți pune în rețeta ta de paste preferate.

• Paste cu ciuperci albastre

Aroma de ciuperci de stridii albastre Umami poate adăuga o aromă bogată de carne oricărei paste. Este preparatul perfect de casă pentru iubitorii de carne și vegetarieni.

Prăjiți ciuperci cu unt, usturoi, ceapă, sare, lapte (2 linguri), ulei de măsline, piper negru, carne (sărit în versiunea vegetală) și piper roșu.

La final se adauga macaroanele fierte si se amesteca cu branza rasa. Acoperiți-l cu ceai și cimbru pentru a maximiza aroma.

Primă: Faceți clic pentru a găsi 15 tipuri de brânză puteți folosi pentru a modifica reteta de paste.

Cultivarea ciupercilor stridii albastre

Cultivarea ciupercilor albastre este una dintre cele mai ușor de făcut acasă. Mai mult, prospețimea stridiilor albastre de casă este cu adevărat de neegalat.

Produceți mai multe grupuri de stridii albastre, pe care le cumpărați de obicei în intervalul de preț de la 6 USD la 20 USD. Cu cât calitatea este mai bună, cu atât prețul este mai mare.

Ele cresc în mod natural pe lemn mort și putrezit. Cu toate acestea, pentru a realiza procesul de creștere, unii preferă să folosească un kit comercial de creștere a ciupercilor, în timp ce alții preferă să facă ceva singuri cu:

• Icre
• Fân
• Aspen Aspen Wood Chips
• Varul murat
• Găleată (cu găuri)
• Punga de plastic

Stridiile albastre sunt sensibile la CO2, umiditate, lumină și schimbări de aer. Indiferent dacă creșteți în interior sau în aer liber, asigurați-vă că oferiți condițiile potrivite de creștere a ciupercilor stridii pentru a le vedea să crească în pâlcuri.

Cu o creștere adecvată, vor umple găleata cu spori groși de ciuperci. Deci, cum se face? Să aflăm:

1. Luați o găleată întunecată de 5 galoane (pentru a reflecta lumina) și găuriți ¼ la fiecare câțiva centimetri (din aceste găuri vor ieși dopuri cu capac albastru). De asemenea, găuriți o gaură de 1/8 în partea de jos pentru scurgerea apei
2. Înmuiați paie sau chipsuri de plop în apă fierbinte peste noapte (se amestecă cu var de decapare opțional), apoi îndepărtați apa.
3. Pune chipsurile și icrele de ciuperci de stridii (5 icrele) în găleată. Repetați stratificarea și asigurați-vă că păstrați chipsurile sau paiele ca strat superior.
4. Lăsați trusa pregătită într-un loc întunecat și lăsați ciupercile să colonizeze. Il poti acoperi si cu o punga de plastic neagra sau sa ai alaturi un umidificator pentru a asigura o umiditate adecvata (peste 70%).
5. De asemenea, mențineți temperatura de creștere între 15°C (59°F) și 21°C (70°F).

notițe: Dacă utilizați ciuperci vechi, asigurați-vă că îndepărtați mucegaiurile.

O demonstrație video a creșterii ciupercilor stridii albastre:

După 2 până la 3 săptămâni, este posibil să începeți să observați pui de ciuperci stridii crescând din găuri. Deci, de unde știi când să recoltezi ciuperci stridii?

Sfatul simplu este atunci când observi că ciupercile albastre încep să se onduleze. Aceasta înseamnă că sunt pe cale să renunțe sau să renunțe la sport. Este momentul perfect pentru a recolta ciuperci stridii.

Dar cum să tai ciupercile stridii?

Pur și simplu alegeți un cuțit ascuțit și tăiați grămada (luați ciupercile ca un întreg).

După recoltarea ciupercii de stridii albastre, luați materialul în găleată și puneți-l pe un pat de răchită pentru a obține a doua creștere.

Acum că ai terminat de recoltat ciupercile albastre, iată că vine depozitul. Deci, cum puteți păstra ciupercile stridii?

Ei bine, există două moduri de a face acest lucru:

• Puneți stridiile albastre într-o pungă de plastic și păstrați-le la frigider. Vor avea un gust proaspăt timp de 6-7 zile.
• Puneți ciupercile albastre (fără spălare) într-o pungă maro fără tăiere și acoperiți. Pune-l la frigider pentru longevitatea prospețimii.

Efecte ciuperci stridii albastre

Deoarece acestea sunt o varietate de ciuperci comestibile, consumul de ciuperci albastre nu are un efect deosebit.

Cu toate acestea, nu este recomandat să fie consumat crud deoarece poate provoca probleme digestive sau unele reacții alergice.

De asemenea, mănâncă suficient, altfel s-ar putea să te doare stomacul. Înainte de a folosi ciuperci, spălați-le întotdeauna cu apă curată și gătiți-le corespunzător pentru a elimina toxinele.

Sunt ciupercile stridii albastre psihedelice?

Ciupercile psihedelice sunt ciuperci care conțin psilocibină, care este transformată în psilocină după digestie. Se numără printre ciupercile magice, numite și ciuperci halucinogene.

Deoarece stridiile albastre nu fac parte din familia ciupercilor magice, este greu de spus dacă este halucinantă sau nu.

Sincer, depinde foarte mult de persoana care o consumă. Unii pot experimenta călătoria cu ciuperca albastră, alții nu.

Gânduri finale

Asta e pentru noi, gurmanzi!

Aveți un ghid complet pentru a afla totul despre gustul, utilizările, rețetele, beneficiile, cultivarea și efectele suculentei ciuperci stridii albastre.

Ne-a scăpat ceva? Ai o întrebare specifică pe care vrei să o pui? Anunțați-ne în comentariile de mai jos.

În sfârșit, înainte de a pleca, verifică-l pe celălalt bloguri pentru mai multe astfel de ghiduri aprofundate.