6 înlocuitori de ardei Cayenne care pot oferi aceeași căldură și condimente rețetei tale

Despre ardei iute și înlocuitor de ardei iute:

 Ardei iute (De asemenea Chile, ardei iute, ardei iute, Sau ardei iute), din nahuatl chilli (pronunție nahuatl: [ˈt͡ʃiːlːi] (asculta)), este fructe de pădure a plantelor din gen Ardei gras care sunt membri ai familiei de mănușă de noapte, Solanaceae. Ardeii iute sunt folosiți pe scară largă în multe bucătării ca a condiment pentru a adăuga "caldura" intepatoare la vase. capsaicină și compuși înrudiți cunoscuți ca capsaicinoizi sunt substantele care dau ardeii iute intensitatea la ingerare sau aplicat local. Deși această definiție ar include din punct de vedere tehnic ardei gras, în limbajul comun, acestea sunt adesea două categorii distincte: ardei gras și ardei iuti.

Ardeii iute au originea în Mexic. După Schimbul Columbian, mulți soiuri de ardei iute raspandit in intreaga lume, folosit atat pentru alimente cat si Medicina traditionala. Această diversitate a condus la o mare varietate de soiuri și soiuri, inclusiv annuum specie, cu ei glabriusculum varietate și Grupul de soiuri din New Mexico, și specia de baccatum, chinez, frutescens, și pubescens.

Cultivarele crescut în America de Nord și Europa se crede că toate derivă din Capsicum annuumși au fructe albe, galbene, roșii sau violet până la negre. În 2016, producția mondială de ardei iute verde crud s-a ridicat la 34.5 milioane. Ton, China producând jumătate. (Înlocuitor de ardei Cayenne)

originile

Ardei gras fructele au făcut parte din dietele umane din aproximativ 7,500 î.Hr. și sunt una dintre cele mai vechi culturi cultivate în America, deoarece originile cultivării ardeiului iute sunt urmărite în centrul est-central Mexic acum vreo 6,000 de ani. Au fost unul dintre primii autopolenizant culturi cultivate în Mexic, America Centrală și părți ale Americii de Sud.

Peru este țara cu cea mai mare cultivare Ardei gras diversitate, deoarece este un centru de diversificare în care au fost introduse, cultivate și consumate soiurile tuturor celor cinci specii domestice în vremurile precolumbiene. Bolivia este țara în care există cea mai mare diversitate de sălbatice Ardei gras se consumă ardei. Consumatorii bolivieni disting două forme de bază: ulupicas, specie cu fructe mici rotunde inclusiv C. eximium, C. cardenasii, C. eshbaughii, și C. caballeroi rase locale; și arivivis cu fructe mici alungite inclusiv C. baccatum var. baccatum și C. chacoense soiuri. (Înlocuitor de ardei Cayenne)

Aceeași cantitate de boia de ardei, același bucătar, aceeași rețetă – dar de data aceasta îți înroșește urechile și scoate un sunet „ve-eee”.

De ce?

Pentru că de data aceasta soiurile de ardei sunt diferite.

PIPER ROȘU.

Dar dacă rețeta ta o cere ca ingredient principal și tu nu o ai? Cu siguranță ai căuta alternative, nu?

Despre asta vom discuta astăzi: posibili înlocuitori pentru boia.

Să începem. (Înlocuitor de ardei Cayenne)

Ce este ardeiul Cayenne?

Ardeiul Cayenne este o specie de Capsicum annum care este mai iute decât majoritatea omologilor săi disponibile în mod obișnuit. Este zvelt, lung, ușor curbat la vârf și tinde să atârne de tulpină mai degrabă decât să crească vertical. Temperatura sa este măsurată între 30k și 50k Scoville Heat Units (SHU).

Ardeiul iute și-a primit numele de la Cayenne, capitala Guineei Franceze, situată în America de Sud.

Crește în regiunile tropicale și subtropicale din Mexic, SUA, Africa și India. (Înlocuitor de ardei Cayenne)

Ardei Cayenne vs. Pudră de Chili

Pudra de chili ambalată de marcă vândută pe piață nu este pulbere de chili măcinată pură. Chiar și așa, ar fi o combinație de diferite soiuri de boia.

Pe de altă parte, ardeiul cayenne sau pudra sa este un ardei pur, care este mult mai iute decât alte soiuri. (Înlocuitor de ardei Cayenne)

Date nutriționale ale ardeiului Cayenne

O lingurita de piper cayenne are 6 calorii de energie;

0.3 g de grăsimi, dintre care 2/3 sunt grăsimi polinesaturate;

0.5 mg sodiu, 36.3 mg potasiu, 1 g carbohidrați;

0.2 g de proteine ​​și 14% din necesarul zilnic minim de vitamina A. (Înlocuitor de ardei Cayenne)

Beneficiile ardeiului Cayenne

• Menține un nivel bun de pH în stomac pentru a ne proteja de bacteriile nesănătoase
• Ceai violet sănătos poate ajuta la cancer, deoarece conținutul său de capsaicină cauzează celulele tumorale să se sinucidă.
• Proprietățile sale antiinflamatorii ajută la ameliorarea durerii. De asemenea, puteți utiliza ceaiul oolong pentru combaterea inflamației cronice.
• Ajută la combaterea frigului prin creșterea temperaturii corpului.
• Menține nivelul tensiunii arteriale și previne coagularea sângelui
• Ajută la producerea de salivă, care ajută la digestie
• Deoarece crește temperatura corpului, poate ajuta, de asemenea, la pierderea în greutate, ceea ce înlocuitorii de ardei cayenne nu prea pot face. (Înlocuitor de ardei Cayenne)

5 înlocuitori de piper Cayenne

Cu ce ​​pot înlocui ardeiul cayenne?

Lista de mai jos este răspunsul la această întrebare curioasă. v

1. Pudră de chili roșu

Pudra de chili sau boia de ardei măcinată sunt termeni care pot fi folosiți interschimbabil.

Este cel mai comun condiment de bucătărie pe care îl are fiecare gospodărie. (Înlocuitor de ardei Cayenne)

Dar s-ar putea să fii surprins să știi că pudra de chili de marcă pe care o cumpărăm nu este făcută dintr-un anumit tip de chili.

În schimb, se adaugă niște condimente suplimentare, cum ar fi diferite tipuri de ardei și pudre de semințe de fenicul, care modifică puțin gustul.

Prin urmare, pudra de ardei cayenne poate fi prima alegere în locul ardeiului cayenne. (Înlocuitor de ardei Cayenne)

În schimb Cât?

Deoarece factorul de căldură din ardei variază de la un producător la altul, este important să încercați o cantitate egală și să adăugați mai mult dacă este necesar. (Înlocuitor de ardei Cayenne)

2. Fulgi de chili sau pudra acestuia

Fulgii de ardei iute sau fulgii de ardei roșu zdrobiți se fac prin prăjirea uscată și măcinarea ardeiului iute.

Spre deosebire de ardeii măcinați tipici, semințele sunt clar vizibile în interior. (Înlocuitor de ardei Cayenne)

5-6 ardei vă pot face o linguriță de piper cayenne.

Dacă întrebi asta unei gospodine sau oricărui bucătar, ea îți va spune brusc că praful de chili are mult mai multă căldură și este mai picant decât pudra de chili obișnuită.

Utilizările normale includ pizza, paste, spaghete etc.

Având în vedere căldura sa, fulgii sunt unul dintre cei mai buni înlocuitori pentru pudra de cayenne. (Înlocuitor de ardei Cayenne)

În schimb Cât?

Începeți cu aceeași cantitate și adăugați treptat până obțineți aroma dorită. (Înlocuitor de ardei Cayenne)

3. Boia de ardei

Boia de ardei poate fi numită o combinație de diferiți ardei roșii. Aromele lor variază de la focoase la ușor dulci. (Înlocuitor de ardei Cayenne)

Culoarea este roșie, dar nu prea picantă.

Când înlocuiți ardeiul roșu în loc de ardeiul iute, este necesar să cunoașteți mai întâi tipul.

Există și boia dulce, care se obține prin măcinarea ardeiului gras roșu și se folosește la ornat preparatele.

O altă formă este Chili, care este făcut fie din ardei cayenne măcinat singur, fie din ardeii mei gras și cayenne.

Datorită gustului său apropiat de ardeiul iute, ambele sunt folosite interschimbabil, cu boia de ardei în loc de ardeiul cayenne și invers. (Înlocuitor de ardei Cayenne)

În schimb Cât?

Ardeiul Cayenne poate fi un înlocuitor mai bun pentru ardeiul Cayenne, care este aproximativ aceeași cantitate sau puțin mai mult. Începeți cu o cantitate egală și adăugați treptat până ajungeți la gustul dvs. (Înlocuitor de ardei Cayenne)

Î: Cât de mult praf de cayenne este egal cu un ardei?

Ans: O uncie de ardei cayenne proaspăt este egală cu o lingură de pudră de cayenne (Înlocuitor de ardei Cayenne)

4. Sos Tabasco

Sosurile iute, cum ar fi sosul chili Tabasco, conțin piper cayenne ca unul dintre ingredientele principale, făcându-le o alternativă bună la chili.

Alte ingrediente din sosurile iute includ oțetul și sarea.

Beneficiile sale nutriționale includ 35 mg de sodiu per linguriță.

Cu evaluări Scoville de numai 2500-5000, poate fi numită o alternativă ușoară la ardeiul iute.

Prin urmare, puteți folosi și sos Tabasco în loc de ardei iute.

În schimb Cât?

Sos de ardei Tabasco aprox. De șase ori mai puțin intens decât ardeiul cayenne, puteți încerca să înlocuiți ½ linguriță de piper cayenne măcinat cu 8 picături de Tabasco și adăugați mai mult dacă este necesar.

5. Ardei iute thailandez (întregi și uscati)

Ardeiul chili thailandez este destul de comun pe rafturile oricărui supermarket.

În loc să fie zdrobite sau măcinate, sunt uscate ca întreg și sunt foarte fierbinți și delicioase.

Este foarte potrivită atât pentru prăjit, cât și pentru mâncăruri sotate, precum și pentru ornat și garnitură anumitor feluri de mâncare.

Sunt mult mai iute decât chiar și ardeiul iute. Evaluările lor pe scara SHU variază de la 50,000 la 100,000.

Prin urmare, ardeiul thailandez poate fi considerat cel mai bun înlocuitor de ardei roșu proaspăt.

În schimb Cât?

½ lingură de piper thailandez poate fi cel mai bun înlocuitor pentru ½ linguriță. Ardei rosu.

Sfaturi pentru bucătărie

Utilizați întotdeauna mănuși de bucătărie rezistente la tăiere înainte tăiere sau tocarea legumelor sau fructelor.

6. Gochugaru

Gochugaru este un amestec grosier de ardei roșu coreean care este uscat la soare înainte de a fi măcinat sau zdrobit.

Are o textură între pulberi și fulgi.

bine,

Nu este la fel de fin ca pudra obișnuită de chili și nici la fel de grosier ca fulgii.

Lucrul unic despre Gochugaru este gustul său de fum.

Dacă comparăm temperatura cu durerea, putem spune că este mult mai mică. Are doar 1500 de puncte pe scara SHU.

În schimb Cât?

Începeți cu o cantitate egală, apoi creșteți treptat cantitatea până când ajungeți la aroma dorită.

Lista de mai sus nu este exhaustivă. Există sute de tipuri de ardei în lume.

Și nu toți sunt înlocuitori apropiați.

Exemplele includ ancho, chili chipotle,

Tu stii?

Potrivit Cartei Recordurilor Guinness, cel mai iute ardei din lume este Carolina Reaper.

Concluzie

Alimentele non-picante, în special alimentele care sunt cunoscute și consumate pentru aroma lor picant și fierbinte, nu vor funcționa. Ardeiul Cayenne este iute, benefic și greu de înlocuit. Totuși, cele șase alternative de mai sus sunt cele care nu vor afecta gustul rețetei tale preferate.

Pe care dintre aceste alternative folosiți în mesele dvs.? Și care sunt criteriile tale de selecție? Împărtășește-l cu noi în secțiunea de comentarii de mai jos.

De asemenea, nu uitați să fixați/semn de carte și vizitați-ne blogul pentru informații mai interesante, dar originale. (Vodcă și suc de struguri)