Miere de trifoi: nutriție, beneficii și utilizări

Despre miere și miere de trifoi

Miere este o substanță alimentară dulce, vâscoasă, produsă de albine de miere și alții albine. Albinele produc miere din mieros secrețiile plantelor (florale nectar) sau din secrețiile altor insecte (cum ar fi mană), de regurgitare, enzimatic activitate și evaporarea apei. Albinele stochează mierea în structuri de ceară numite fagurii, în timp ce albinele fără înțepături depozitează mierea în vase din ceară și rășină. Varietatea de miere produsă de albinele melifere (genul API-uri) este cel mai cunoscut, datorită producției sale comerciale la nivel mondial și consumului uman. Mierea este colectată din coloniile de albine sălbatice, sau din urticarie al albinelor domesticite, o practică cunoscută ca apicultură sau apicultură (meliponicultura în cazul albine fără înțepături). (miere de trifoi)

Mierea își obține dulceața din monozaharide fructoză și glucoză, și are aproximativ aceeași dulceață relativă ca și zaharoză (zahar de masa). Cincisprezece mililitri (1 lingură SUA) de miere furnizează aproximativ 190 de kilojuli (46 de kilocalorii) de energia alimentară. Are proprietăți chimice atractive pentru coacere și o aromă distinctivă atunci când este folosit ca îndulcitor. Cel mai microorganisme nu cresc în miere, deci mierea sigilată nu se strică, chiar și după mii de ani.Miere franceză din diferite surse florale, cu diferențe vizibile de culoare și textură

Utilizarea și producerea mierii au o istorie lungă și variată ca activitate străveche. Mai multe picturi rupestre în Cuevas de la Araña in Spania înfățișează oameni care caută miere în urmă cu cel puțin 8,000 de ani. La scară largă meliponicultura a fost practicat de către Mayași încă din timpurile precolumbiene.

De câte ori ai citit eticheta mierii când ai pus-o în coșul de cumpărături?

Desigur, de foarte puține ori. De fapt, suntem obișnuiți să avem încredere în mărcile în care avem încredere, nu în puritatea mierii.

Deși există peste 300 de tipuri diferite de miere produse sau vândute în Statele Unite, dacă observați, există una care este cea mai disponibilă miere din țară.

Și se numește Clover Honey – despre care vom discuta în detaliu astăzi.

De asemenea, vom încerca să răspundem la întrebările frecvente despre diferențele dintre lucernă și celelalte tipuri de miere disponibile.

Ce este mierea de trifoi?

Mierea de lucerna este mierea obtinuta numai de la albine care colecteaza nectarul din florile mierii de trifoi. Culoarea sa este albă până la chihlimbar deschis, iar gustul său este dulce, floral și ușor.

Mierea crudă, precum mierea crudă de lucernă, este întotdeauna mai bună decât mierea procesată.

Să ne uităm la planta de trifoi pentru a afla mai multe despre rolul său în a face această miere delicioasă.

Un scurt despre planta de trifoi și tipurile sale populare

Lucerna sau Trifolium este o plantă perenă anuală mică, cu frunze trifoliate, folosită pe scară largă ca plantă furajeră în multe țări.

Importanta lucernei se intelege din faptul ca este una dintre cele mai cultivate pasuni si este folosita in hrana vitelor si a altor animale.

Un alt motiv pentru care este iubit de fermieri este că protejează solul de eroziunea apei și a vântului. De asemenea, adaugă substanțe nutritive în sol, astfel încât este nevoie de mai puțin îngrășământ.

Fapt distractiv: Honey and Clover este un serial manga japonez popular despre relația dintre mai mulți studenți la arte care locuiesc în același apartament.

Interesant este că relația dintre trifoi și albine este, de asemenea, foarte strânsă.

Se spune că albinele polenizează lucerna foarte eficient, ceea ce duce la un randament crescut al culturii, iar pe de altă parte, albinele își iau nectarul dintr-o sursă foarte abundentă și ușor disponibilă.

Acesta poate fi motivul pentru care fermierii care dețin pășuni de lucernă iubesc atât de mult apicultorii.

Tipuri de trifoi

Cele mai populare tipuri de trifoi sunt:

1. Trifoi alb (căiește-te)

Trifoiul alb este o plantă perenă scurtă folosită în amestecurile de gazon și iarbă și are un cap alb, care uneori este vopsit în roz.

2. Alsike Clover ( hibridum)

Se mai numește și trifoi suedez sau alsacian și are flori roz-roz.

3. Trifoiul Roșu ( pratense)

Trifoiul roșu este mai mult bienal și are o floare violet.

Valoarea nutritivă a mierii de trifoi

Ca și alte tipuri de miere, mierea de lucernă constă în principal din zaharuri naturale, dar conține puține vitamine și minerale.

O sută de grame de miere de lucernă conține 286 de kilojulii de energie, 80 de grame de carbohidrați, 76 de grame de zahăr și nu conține proteine ​​sau grăsimi.

Sfat pro: Sfat # 1: Mierea pură nu expiră niciodată decât dacă o păstrați în umiditate. Pentru a preveni acest lucru, închideți întotdeauna bine capacul după dvs deschide-l pentru utilizare.

Beneficii pentru sănătate de miere de trifoi

Mierea de lucernă are proprietăți antibacteriene, antivirale, antiinflamatorii care vă pot ajuta chiar să vă reglați tensiunea arterială.

Beneficiile sale pentru hidratarea pielii și pansamentul rănilor sunt, de asemenea, binecunoscute.

Să ne uităm la fiecare dintre aceste beneficii în detaliu.

1. Bogat în antioxidanti

Lucerna și alte tipuri de miere sunt bogate în antioxidanți, compuși care ucid radicalii liberi nocivi din organism.

Radicalii liberi provoacă multe probleme de sănătate, cum ar fi unele boli cardiovasculare, inflamatorii și chiar cancer.

2. Reglează tensiunea arterială

Cercetările arată că consumul regulat de miere de lucernă poate ajuta la reglarea tensiunii arteriale.

Cu toate acestea, dacă aveți diabet, luarea de miere poate să nu fie prima alegere.

În schimb, niște ceaiuri amare, precum Ceai cerasee, vă poate ajuta să obțineți tensiune arterială moderată.

3. Cel mai puternic antibacterian dintre toate tipurile de miere

Un studiu a fost efectuat să cunoască capacitățile antioxidante ale diferitelor mieri consumate în mod obișnuit.

S-a ajuns la concluzia că mierea de lucernă are cea mai puternică activitate antibacteriană.

4. Pansament cost-eficient pentru răni diabetice

Eficacitatea mierii în vindecarea rănilor este cunoscută încă din cele mai vechi timpuri.

În zilele noastre, când diabetul este atât de comun, nevoia de a trata rănile asociate diabetului ne-a determinat să luăm în considerare metode rentabile.

Și o astfel de modalitate este să o tratezi cu miere.

Potrivit unui jurnal de cercetare publicat, mierea de lucernă s-a dovedit a fi cea mai mare pansament rentabil pentru tratarea ulcerelor piciorului diabetic.

5. Ca o alternativă sănătoasă a zahărului

Mierea de lucernă s-a dovedit a fi o alternativă sănătoasă la aportul de zahăr, datorită acidului fenolic și flavonoidelor pe care le conține.

Printre numeroasele beneficii asociate cu flavonoidele se numără un risc redus de cancer, boli de inimă (conform cardiologilor), accident vascular cerebral și astm.

Ca și alți antioxidanți, flavinoidele din mierea de lucernă inhibă creșterea radicalilor liberi și a ionilor metalici.

6. Reduce căderea părului și infecțiile scalpului

Proprietățile antibacteriene și antifungice ale mierii funcționează bine în îndepărtarea mătreții, la fel și ceaiul oolong.

A fost realizat un studiu pentru a cunoaște efectele mierii crude în tratamentul mătreții și dermatitei seboreice. Pacienții au fost rugați să frece ușor mierea crudă diluată pe leziuni și să aștepte timp de 3 ore.

În mod destul de semnificativ, fiecare pacient a văzut o îmbunătățire marcată, mâncărimea a diminuat, iar descuamarea a dispărut.

7. Bun pentru tulburările de somn

Un alt beneficiu pe care îl puteți obține luând în mod regulat miere de lucernă este acela de a ajuta cu tulburările de somn. O lingurita de miere de lucerna inainte de culcare este de obicei ceea ce recomanda medicul.

De cele mai multe ori te trezești în miezul nopții înfometând.

De ce?

Pentru că atunci când mâncăm cina devreme, glicogenul stocat de ficatul nostru este consumat de corpul nostru când spunem noapte. Acest lucru declanșează alarma pentru a spune:

„Hei, am nevoie de mai multă energie.”

Ceea ce face mierea este să ne umple ficatul cu glicogen, astfel încât să nu fim declanșați de o deficiență de glicogen la miezul nopții.

În plus, mierea crește ușor nivelul de insulină, care adorm indirect corpul.

8. Mierea este un hidratant natural pentru pielea uscată și ternă

Utilizarea mierii în industria cosmetică este binecunoscută. Natura sa hidratantă intinereste pielea, netezește ridurile, tratează acnee subclinică și reglează pH-ul.

Cosmeticele pe bază de miere includ produse de curățare, creme de protecție solară, balsamuri de buze, creme de înfrumusețare, tonice, șampoane, balsamuri.

Un fapt uimitor despre miere

În timp ce excavau piramidele egiptene, arheologii au găsit vase cu miere într-unul dintre mormintele antice despre care se crede că are aproximativ 3000 de ani și, în mod surprinzător, încă comestibile.

Cum se recoltează miere de trifoi

Recoltarea mierii este un lucru interesant și interesant de făcut.

Durează aproximativ 4-6 luni pentru ca cutiile cu miere să fie gata, din momentul în care colonia de albine intră în stupi.

În ziua recoltării, apicultorul trebuie să poarte îmbrăcăminte de protecție pentru a preveni înțepătura de albine a recoltatorului.

Primul lucru de făcut este să pui puțin fum în cutia de stup, deoarece calmează albinele și le împiedică să înnebunească.

Apoi scoateți ramele individuale, scuturați-le bine pentru a îndepărta albinele, puneți-le într-o altă cutie și acoperiți-le complet cu un prosop deoarece durează ceva timp pentru a le duce la punctul de îndepărtare din fermă.

Când ramele ajung în fagure sau în punctul de ieșire, asigurați-vă că nu există albine atașate de rame.

Apoi folosiți un cuțit fierbinte pentru a scoate lumânarea din cadru.

Asigurați-vă că puneți o găleată cu o strecurătoare în partea de sus, astfel încât mierea care iese cu ceara să fie filtrată automat.

După ce ați terminat de îndepărtat ceara de pe rame, puneți-le în interiorul extractorului, care este un tambur rotativ.

Ceea ce se va întâmpla este ca ramele să se rotească într-un ritm care va permite întregii miere să coboare și să fie colectată printr-o gaură.

Urmărește acest proces de recoltare a mierii delicios în videoclipul de mai jos.

Sfat expert: Sfatul 2: Pentru a folosi un borcan de miere gol, curățați-l cu o perie mai curățată pentru a îndepărta orice reziduu de miere.

Mierea de trifoi vs. alte tipuri de miere

Mierea de trifoi nu este singurul tip de miere disponibil. În mod normal, multe altele sunt, de asemenea, disponibile.

Care este diferența?

Trifoi vs miere de flori sălbatice

Care este mai bine: mierea de lucernă sau de flori sălbatice?

Principala diferență constă în gustul ambelor tipuri. În general, mierea de trifoi are o aromă mai blândă decât o floare sălbatică.

Acesta este unul dintre motivele pentru care puteți găsi mai multă miere de lucernă decât miere de flori sălbatice în fiecare supermarket.

Regula de bază cu mierea este că, cu cât culoarea este mai deschisă, cu atât gustul este mai clar.

Merită menționat aici că vânzătorii comerciali ai acestor mieri adaugă câteva substanțe chimice pentru a le face să aibă același gust de fiecare dată când le cumpărați.

În caz contrar, îl vei confunda ca fiind învechit sau impur.

Miere de trifoi vs miere crudă

Care este diferența dintre mierea crudă și cea de lucernă?

În primul rând, mierea de trifoi poate fi atât crudă, cât și obișnuită.

Acum, dacă mierea de trifoi este crudă, înseamnă că a ajuns la tine fără nicio prelucrare.

Pe de altă parte, mierea de lucernă normală este pasteurizată și poate conține, de asemenea, niște adaos de zahăr și conservanți.

Deci este ridicol ca cineva să spună dacă este lucernă sau miere obișnuită. Pentru că o comparație între mierea crudă de lucernă și mierea normală de lucernă este exact ceea ce este potrivit.

Miere brută vs miere obișnuită

Mierea crudă este filtrată pentru impurități înainte de a fi îmbuteliată, în timp ce mierea obișnuită trece prin mai multe procese, cum ar fi adăugarea de nutrienți suplimentari sau zahăr.

Miere de trifoi vs miere de Manuka

Diferența evidentă constă în accesul albinelor la anumiți copaci pentru a colecta nectar.

Trifoi în cazul mierii de trifoi și arbori de Manuka în cazul mierii de Manuka.

Cealaltă diferență principală constă în beneficii.

Proprietatea antibacteriană a mierii de Manuka se distinge de celelalte datorită conținutului său de metilglioxal.

Pe scurt, să încercăm să concluzionam care este cel mai bun tip de miere.

Aceasta este o întrebare oarecum subiectivă, deoarece fiecare miere este plină de beneficii cu efecte secundare minime. În timp ce mierea de lucernă și de flori sălbatice este foarte comună în Statele Unite, foarte puține sunt populare în întreaga lume.

Mierea de Manuka este considerată o miere plină de beneficii pentru sănătate pe care nicio altă miere nu le are.

Efecte secundare de miere de trifoi

Deși mierea este un excelent cadou natural cu beneficii enorme, este posibil să nu fie potrivită pentru un grup de oameni.

• Greață, amețeli sau leșin
• transpirație excesivă
• Câștigând greutate
• periculos pentru diabetici
• Te va face să te îngrași. Prin urmare, dacă te lupți deja să slăbești câteva kilograme, este posibil ca mierea să nu fie o alegere bună pentru tine.
• Nu este doar rău, ci și periculos pentru persoanele cu diabet
• Au existat raportări de reacții alergice, în special la persoanele care sunt alergice la albine sau polen.

Cum să detectezi mierea de trifoi falsă?

De cele mai multe ori, cumperi ceva care arată și chiar are gust de miere, dar nu este miere adevărată.

Deci, de unde știi că mierea pe care o cumperi este naturală și nu doar sirop de zahăr? Următoarele puncte explică.

1. Verificați ingredientele

Primul lucru de făcut este să verificați ingredientele de pe etichetă. Cel adevărat va spune „miere pură”, în timp ce celălalt va spune sirop de porumb sau ceva.

2. Factorul de preț

Verificati pretul. Mierea pură nu este ieftină de cumpărat în comparație cu ingredientele adăugate.

3. Verificați picurarea

Întoarceți vasul cu miere cu susul în jos și vedeți cum se scurge. O altă modalitate este să înmuiați un băț în el și să-l ridicați. Dacă mierea lipită de acest bat picură mai devreme, nu este reală.

4. Test de apă

Turnați niște miere în apă cu o temperatură medie de 21°C. Mierea falsă se dizolvă mai repede, în timp ce mierea adevărată se prăbușește strat cu strat.

Un alt test de apă este să adăugați 1-2 linguri de miere într-un borcan mic umplut cu apă și să agitați bine strângând capacul. Dacă este pur, nu vor fi bule apoase în spumă și nu vor dispărea rapid.

Dacă așa-zisa ta miere trece toate testele de mai sus, mierea ta este reală.

Și singurul mod de a spune dacă este miere de trifoi este să-i vezi culoarea. Culoarea variază de la alb la chihlimbar deschis. Prin urmare, dacă mierea ta se află în acest interval, este probabil să fie miere de trifoi.

Știați că: albinele noastre trebuie să viziteze mai mult de două milioane de flori și să zboare mai mult de 55,000 de mile pentru a face doar un kilogram de miere - cantitatea unui borcan de miere de flori!

Cum poate mierea de trifoi să facă parte din mesele tale?

• Foloseste ceai, cafea etc in loc de zahar pentru a evita excesul de calorii.
• Folosit la gătit – Doar jumătate sau maxim 2/3 din cantitatea de zahăr pe care o folosești în rețetă.
• Se consumă la micul dejun, ca și cum stropii câteva picături de miere de trifoi pe granola.
• Salata poate fi ornata cu miere de trifoi impreuna cu mustar.
• Poate fi amestecat cu iaurt pentru a obține un gust delicios.
• Se poate întinde pe pâine prăjită în loc de gem sau marmeladă.
• Turnarea mierii de trifoi pe floricele de porumb o poate face mai gustoasă, mai gustoasă decât cele din cinematograf.
• Poate fi folosit cu soia de soia și sos iute pentru a face cartofii prăjiți și mai gustoși.

Soluţie

Recoltată pe scară largă în toată Statele Unite, mierea de lucernă este cea mai populară și sănătoasă miere.

Ce face mierea de trifoi?

Studiile arată că mierea de trifoi are proprietăți antibacteriene, antiinflamatorii și antivirale care ajută la reglarea tensiunii arteriale, sunt bune pentru sănătatea pielii și sunt excelente înlocuitori de zahăr.

Cum are mierea de trifoi?

Spre deosebire de mierea de flori sălbatice, care este oarecum puternică, mierea de trifoi are o culoare mai deschisă și o aromă mai deschisă – o bucată ideală pentru micul dejun, precum și chiar înainte de culcare.

Dacă ești un iubitor de miere de trifoi, spune-ne părerile tale despre această miere în secțiunea de comentarii de mai jos.

De asemenea, nu uitați să fixați / să marcați și să vizitați site-ul nostru blogul pentru informații mai interesante, dar originale.