A rămas fără lemongrass? Nu vă faceți griji! Acești înlocuitori de lemongrass vor funcționa la fel de bine

Despre lemongrass substitute

Este posibil să nu folosiți lemongrass în mesele dvs., dar este folosit pe scară largă în lume. Este o plantă care adaugă aromă mâncărurilor tale, dar nu are o esență.

S-ar putea să fi văzut ceaiuri de lemongrass, curry, preparate dulci, în special rețete thailandeze.

Lemongrass este preferata oricărui bucătar, în special a celor care caută o aromă de citrice fără amărăciunea de lămâie.

Dar dacă rețeta ta cere lemongrass și tu nu o ai, soluția pe care o vom discuta astăzi poate fi folosită ca înlocuitor lemongrass.

Asadar, haideti sa începem! (Înlocuitor de lemongrass)

Posibili înlocuitori de lemongrass

Acești înlocuitori de iarbă de lămâie nu vor submina gustul sau aroma rețetei tale. Pentru comoditate, am indicat cantitatea necesară și cea mai bună rețetă pe care o puteți încerca. (Înlocuitor de lemongrass)

1. Zest de lamaie

Coaja de lămâie este coaja unei lămâi tăiată în bucăți mici. Cel mai apropiat meci de lemongrass.

Gustul este foarte citric, dar cu amărăciune scăzută. (Înlocuitor de lemongrass)

Cât de mult este folosit?

1 coaja de lamaie = 2 crengute de lamaie

Pentru ce tip de rețetă este cea mai bună?

Pentru toate retetele

Sfat
Puteți combina coaja de lămâie cu frunze de rucola pentru a vă bucura de notele de plante ale ierbii de lămâie. (Înlocuitor de lemongrass)

2. Kroeung (pastă de lemongrass)

Kroeung este un alt nume pentru pasta de lemongrass făcută din tulpini tăiate de lemongrass, frunze de lămâie Kaffir, usturoi, sare, galanga și Praf de turmeric.

Este următoarea cea mai bună alternativă la lemongrass, în special în gătit.

Înlocuitorul pastei de lemongrass a fost mult timp apreciat pentru aroma sa aromată și îndrăzneață, derivată din coloana lemnoasă atât a lemongrass-ului, cât și a galangalului. (Înlocuitor de lemongrass)

Cât de mult să folosești?

1 lingură pastă de lemongrass = 1 crenguță de lemongrass

Cel mai bun pentru ce tip de rețetă?

Pentru toate retetele

Tu stii?

Kroeung este un cuvânt generic cambodgian pentru condimente și ierburi tocate. (Înlocuitor de lemongrass)

3. Frunze de tei kaffir

Numită și Thai Lime, planta aparține aceleiași familii cu lămâia. Coaja și frunzele zdrobite de Kaffir Lime au un parfum intens de citrice.

Gustul poate să nu fie același cu iarbă de lămâie, dar aroma este aceeași. Puteți adăuga câteva picături de suc de lămâie pentru a spori aroma de citrice. (Înlocuitor de lemongrass)

Cât de mult să folosești?

1 frunză de tei Kaffir = 1 tulpină de lemongrass

Cel mai bun pentru ce tip de rețetă?

Atât pentru curry, cât și pentru supe

4. Lemon Verbena Leaves

Este o altă plantă aromatică cu frunze ascuțite lucioase și un parfum puternic de lămâie.

În comparație cu lemongrass, este puțin mai puternică ca gust și miros. Așa că folosește-l cu grijă.

Cât de mult să folosești?

2 frunze de Lemon Verbena = 1 tulpină de lemongrass

Cel mai bun pentru ce tip de rețetă?

Pentru curry, sosuri și prăjituri sărate

Primă: Mâncarea ta savuroasă poate necesita aroma pământească a semințelor de chimen.

5. Frunze de melisa

Este o plantă care aparține familiei mentei și are un miros ușor de lămâie asemănător cu menta. Are arome de plante și citrice și este bun pentru sistemul digestiv.

Cât de mult să folosești?

3 frunze de melisa = 1 tulpină de lemongrass

Cel mai bun pentru ce tip de rețetă?

pentru toate mesele

6. Lămâie conservată

Deși lămâia nu poate înlocui direct lemongrass, ea poate fi conservată (se folosesc atât pulpa, cât și coaja). Are un gust diferit față de lămâile proaspete.

Lămâile proaspete au tăria sucului și o aromă puternică, în timp ce aroma lămâii conservate este moale, dar intens lămâită, fără notele de gâdilatură ale lămâii.

Cum se păstrează lămâia

Adăugați felii adânci la fiecare lămâie pe verticală fără a tăia fundul, stropiți cu sare și puneți strâns într-un borcan. A se pastra la temperatura camerei si apoi se da la frigider 3 saptamani.

Cât de mult să folosești?

1 lămâie conservată = 1 tulpină

Cel mai bun pentru ce tip de rețetă?

pentru fructe de mare

7. Lemongrass uscată

Lemongrass este adesea uscată pentru a fi folosită în afara sezonului, ca și alte ierburi. Uscarea și păstrarea lemongrass-ului este simplă.

Uscarea unei plante ii intensifica aroma, iar acest lucru este valabil si pentru iarba de lamaie. Trebuie să adăugați mai puțină cantitate de lemongrass uscată decât tulpini proaspete.

Cât de mult să folosești?

1 linguriță de lemongrass uscată = 1 crenguță de lemongrass proaspătă

Cel mai bun pentru ce tip de rețetă?

Cel mai bun pentru preparate din carne și carne de pasăre

Cum se usucă frunzele de lemongrass

Tăiați frunzele, înfășurați-le strâns într-o formă rotundă pentru a face o coroană și lăsați-le să se usuce (ferit de lumina directă a soarelui) și depozitați într-un recipient ermetic după uscare.

Concluzie

Iarbă de lămâie poate fi înlocuită cel mai bine cu coajă de lămâie, pastă de lămâie, lămâie kafir, verbenă și balsam de lămâie, lămâie conservată și iarbă de lămâie uscată.

Toate aceste înlocuiri variază ca gust. Unul poate funcționa bine pe un fel de mâncare și nu pe celălalt. Prin urmare, cel mai bine ar fi să gustați mai întâi alternativa de lemongrass și apoi să mergeți.

Pe care dintre aceste alternative ai folosi pentru rețeta ta? Să discutăm acest lucru în secțiunea de comentarii de mai jos.

De asemenea, nu uitați să fixați/semn de carte și vizitați-ne blogul pentru informații mai interesante, dar originale.