Rețetă autentică de budincă Malva de un sud-african

Despre rețeta de budincă și budincă Malva:

budincă este un tip de aliment care poate fi fie a desert sau un fel de mâncare sărat (sărat sau picant) care face parte din masa principală.

În Statele Unite și Canada, budincă denotă în mod caracteristic un desert dulce, pe bază de lapte, similar ca consistență cu cel pe bază de ou custards, creme instant sau un spumă, adesea stabilite comercial folosind amidon de porumb, gelatină sau agent de coagulare similar cum ar fi Jell-O. Utilizarea modernă americană pentru a desemna un anumit tip de desert a evoluat de-a lungul timpului de la utilizarea inițial aproape exclusivă a termenului pentru a descrie mâncăruri savuroase, în special cele create printr-un proces similar cu cel folosit pentru cârnați, în care carnea și alte ingrediente sunt în cea mai mare parte. forma lichidă sunt închise și apoi fierte la abur sau fierte pentru a seta conținutul. Budincă neagră (sânge). și haggis supraviețuiesc din această tradiție.

În Regatul Unit și unele dintre Federație ţări, cuvântul budincă este încă folosit pentru a descrie atât mâncăruri dulci, cât și sărate. Cu toate acestea, cu excepția cazului în care este calificat, termenul în uz de zi cu zi indică de obicei un desert; în Regatul Unit, budincă este folosit ca sinonim pentru un curs de desert. Budincile de desert sunt deserturi bogate, destul de omogene, pe bază de amidon sau lactate, cum ar fi budincă de orez, amestecuri de prăjituri aburite precum budincă de burete de melasă cu sau fără adaos de ingrediente precum fructele uscate ca în a budinca de Craciun. Mâncăruri sărate includ budinca Yorkshire, budinca neagra, budincă de seif și friptură și budincă de rinichi. (Reteta Budinca Malva)

În unele țări din Commonwealth aceste budinci sunt cunoscute ca custards (sau caș) dacă sunt îngroșate cu ou, ca albire dacă s-a îngroșat cu amidon și ca jeleu if gelatină-bazat. Budinca se poate referi și la alte feluri de mâncare, cum ar fi budinca de paine și budincă de orez, deși de obicei aceste nume derivă din originea lor ca mâncăruri britanice.

Istorie

Una dintre cele mai vechi rețete documentate pentru asida se găsește într-o carte de bucate arabă din secolul al X-lea de Ibn Sayyar al-Warraq denumit Kitab al-Ṭabīḫ (Arabă: كتاب الطبيخ‎, Cartea bucatelor). A fost descrisă ca o budincă groasă de curmale gătită cu unt clarificat (samn). Într-un anonim a fost menționată și o rețetă de asida hispano-musulman carte de bucate datând din secolul al XIII-lea. În secolele al XIII-lea și al XIV-lea, în regiunea muntoasă a RIF de-a lungul coastei mediteraneene a Marocului, o făină făcută din grătar ușor orz a fost folosit în locul făinii de grâu.

O reteta de asida care adauga argan uleiul de semințe a fost documentat de Leul Africanus (c. 1465–1550), exploratorul arab cunoscut sub numele de Hasan al-Wazan în lumea arabă. Potrivit savantului francez Maxime Rodinson, asida erau alimente tipice printre beduin timpurilor preislamice și, probabil, ulterioare. În Regatul Unit și unele dintre Federație ţări, cuvântul budincă poate fi folosit pentru a descrie atât mâncăruri dulci, cât și sărate. Cu toate acestea, cu excepția cazului în care este calificat, termenul în uz de zi cu zi denotă de obicei un desert; în Regatul Unit, budincă este folosit ca sinonim pentru un curs de desert. (Reteta Budinca Malva)

Budinci savuroase

Utilizarea modernă a cuvântului budincă a desemna în primul rând deserturile a evoluat de-a lungul timpului de la utilizarea aproape exclusivă a termenului pentru a descrie mâncăruri savuroase, în special cele create printr-un proces similar cârnaților, în care carnea și alte ingrediente într-o formă preponderent lichidă sunt închise și apoi fierte la abur sau fierte pentru a stabili continuturi.

Cele mai faimoase exemple care încă supraviețuiesc sunt budinca neagra, care era un favorit al lui King Henry VIII, și haggis. Alte mâncăruri sărate includ budincă de seif și friptură și budincă de rinichi. Budinca fiartă sau aburită era un fel principal obișnuit la bordul navelor din Royal Navy în secolele al XVIII-lea și al XIX-lea; budinca a fost folosită ca fel de mâncare principal în care rațiile zilnice de făină și seu au fost angajati. v

Budinci de desert

Federație budincile de desert sunt bogate, destul de omogene amidon- sau produselor lactate-deserturi pe bază de ex budincă de orez sau amestecuri de prăjituri aburite precum budincă de burete de melasă (cu sau fără adaos de ingrediente, cum ar fi fructele uscate, ca în a budinca de Craciun).

În Statele Unite și în unele părți ale Canadei, budincă denotă în mod caracteristic un desert dulce pe bază de lapte, similar ca consistență cu cel pe bază de ou custards, creme instant sau un spumă, adesea stabilite comercial folosind amidon de porumb, gelatină sau agent de coagulare similar, cum ar fi Jell-O linie de produse de marcă. În țările din Commonwealth aceste alimente sunt cunoscute ca custards (sau caș) dacă sunt îngroșate cu ou, albire dacă s-a îngroșat cu amidon și jeleu dacă gelatină-bazat. Budinca se poate referi și la alte feluri de mâncare, cum ar fi budinca de paine și budincă de orez în America de Nord, deși de obicei aceste nume derivă din originea lor ca mâncăruri britanice. (Reteta Budinca Malva)

Despre rețeta de budincă Malva:

Dacă vă aflați în Africa de Sud, căutați „Mâncare africană lângă mine” și

Budinca Malva va veni cu siguranta.

De fapt, este unul dintre cele mai populare deserturi făcute în Africa de Sud.

Așa că, fără întârziere, să-l cunoaștem. (Reteta Budinca Malva)

Istoria budincii Malva

Legenda sud-africană Maggie este persoana care a inventat această budincă Malva fabulos de dulce în urmă cu aproape 50 de ani. (Reteta Budinca Malva)

De atunci a fost printre cele mai bune opțiuni de desert din meniul oricărui restaurant.

În ciuda numeroaselor variante ale acestei rețete, cum ar fi rețeta de budincă de malva din Cape Malay, rețeta de budincă de malva Boschendal, ea își păstrează încă numele. (Reteta Budinca Malva)

Reteta Budinca Malva

Porții: 8-10

Timp necesar: 40 de minute (aproximativ)

Ingrediente pentru reteta de budinca Malva:

Pentru tort:
Ingrediente	Cantitate
zahăr	1 cană (200 g)
Ou	2
Unt	1 lingură
Gem de caise	3 lingură
Făină pentru prăjituri	150g
Praf de copt	1 linguriță
Lapte	Cupa 1 / 2
Oțet alb	2 linguriță
Esență de vanilie	2 lingură
Pentru sos:
Ingrediente	Cantitate
Crema proaspata	Cupa 1 / 2
zahăr	Cupa 1 / 2
Unt	Cupa 1 / 2
Apa calda	Cupa 1 / 2
Esență de vanilie	1 linguriță

Pasul 1: Pregătirea prăjiturii

Instrucțiuni:

Să începem mai întâi cu tortul.

Adăugați făina, zahărul și praful de copt într-un castron - cu alte cuvinte, amestecați toate ingredientele uscate ale tortului. (Reteta Budinca Malva)

Acum adăugați la amestecul de mai sus laptele, două ouă, extractul de vanilie, untul topit și oțetul alb.

Poate vă întrebați de ce a fost adăugat oțet aici, dar iată răspunsul.

Motivul pentru care adăugăm oțet este că oțetul este un acid care, atunci când este amestecat cu bicarbonat de sodiu, reacționează pentru a produce dioxid de carbon și ajută prăjitura să obțină senzația de gură spongioasă, moale și de marshmallow pe care o iubim. (Reteta Budinca Malva)

Un lucru de reținut: în timp ce amestecați ingredientele, porniți cuptorul și setați-l la 180 ° F, astfel încât atunci când pregătiți amestecul, cuptorul este bine încălzit și gata de gătit.

Acum adăugați dulceață de caise la acest amestec.

Amesteca bine cu un mic mixer timp de 5 minute sau pana vezi ca se amesteca bine. Un capac de protecție împotriva stropilor pentru mixer care nu permite amestecului să se scurgă din recipient ajută aici.

Acum ca ati pregatit aluatul de tort, turnati-l in forma de tort.

Modelul de tort DIY este cel mai bun lucru de folosit aici ca formă de tort, deoarece vă permite să vă modelați budinca Malva după bunul plac. În formă de inimă, prima literă a numelui tău etc.

Sau dacă doriți să faceți brioșe sau cupcakes individuale, este de preferat un dozator de aluat.

Acum puneți la cuptorul preîncălzit la 180°F, 15-20 minute. (Reteta Budinca Malva)

Pasul 2: Prepararea topping-ului

În timp ce prăjitura se coace, puteți pregăti sosul.

După ce ați terminat tortul, este timpul să faceți deliciosul sos care poate fi turnat deasupra.

Instrucțiuni:

Topiți o jumătate de pahar de unt într-o tigaie, apoi adăugați o jumătate de pahar de zahăr.

Apoi adăugați o jumătate de pahar de smântână proaspătă și a lingură de extract de vanilie. Se amestecă bine în timp ce încă se încălzește la foc mediu.

Cand incepe sa fiarba se adauga o jumatate de pahar de apa si se lasa putin sa fiarba si gata. (Reteta Budinca Malva)

Ai terminat.

Pasul 3: Pregătirea finală

Tortul ar trebui să fie gata până acum. Scoate-l din cuptor și stropește acest sos peste el. Asigurați-vă că adăugați un strat gros deasupra prăjiturii care îi ascunde suprafața.

Budinca Malva este gata de servit. (Reteta Budinca Malva)

Cum se servește budinca Malva?

Nu uitați să adăugați o lingură de smântână proaspătă în bolul de lângă felie atunci când o serviți.

Cât de sănătoasă este budinca Malva?

O porție de 100 de grame de budincă Malva conține 317 de calorii, 46 de carbohidrați, 15 g de grăsimi și fără proteine. (Reteta Budinca Malva)

Sfaturi de coacere pentru Budinca Malva

• Asigurați-vă că cuptorul este deja fierbinte, așa cum am menționat mai sus. Punerea aluatul la cuptorul rece nu va da gustul dorit.
• Tava folosită nu trebuie să fie lipicioasă sau doar să folosească un stilist pentru cuptor.
• Deși setați temperatura conform standardelor menționate mai sus, fiți cu ochii pe tort. Pentru că timpul de gătire depinde și de tipul de tigaie, de temperatura cuptorului și de interiorul acestuia.
• Asigurați-vă că îl bateți bine, dar nu prea mult. Amestecându-l puțin îi va da un aspect aspru, în timp ce amestecându-l prea mult va face buretele prea subțire și neted. Aruncă o privire la comparația de mai jos, unde fiecare este amestecat pentru momente diferite.

De asemenea, nu uitați să fixați/semn de carte și vizitați-ne blogul pentru informații mai interesante, dar originale. (Vodcă și suc de struguri)