8 Cei mai buni înlocuitori de maghiran care nu vor submina gustul

Despre maghiran si inlocuitori de maghiran

Maghiran (/ ˈMɑːrdʒərəm /;origanum majorana) este un sensibil la frig pereniarbă sau subarbust cu dulce pin și citrice arome. În unele țări din Orientul Mijlociu, maghiranul este sinonim cu oregano, și acolo numele maghiran dulce și maghiran înnodat sunt folosite pentru a o deosebi de alte plante ale genului origan. Se mai numește maghiran oala, deși acest nume este folosit și pentru alte specii cultivate de origan.

Istorie

Maghiranul este originar din Cipru, Turcia, Marea Mediterană, Asia de Vest, Peninsula Arabică, Şi Levant, și era cunoscut de vechi grecii și Romani ca simbol al fericirii. Este posibil să se fi răspândit în Insulele Britanice în timpul Evul Mediu. Maghiranul nu a fost folosit pe scară largă în Statele Unite pana dupa Al doilea război mondial.

Numele maghiran (Franceză veche: majorane; Latină medievală: majorana) nu derivă direct din cuvântul latin mai mult (major).

Descriere

Frunzele sunt netede, simple, pețiolate, de la ovate la alungite-ovate, lungi de 0.5–1.5 cm (0.2–0.6 inci), 0.2–0.8 cm (0.1–0.3 inci) lățime, cu vârf obtuz, marginea întreagă, baza simetrică, dar conică, și venerație reticulată. Textura frunzei este extrem de netedă datorită prezenței a numeroase fire de păr.

Cultivare

Considerat o plantă perenă fragedă (zonele USDA 7–9), maghiranul se poate dovedi uneori rezistent chiar și în zona 5.

Maghiranul este cultivat pentru frunzele sale aromate, fie verzi, fie uscate, pt culinar scopuri; vârfurile sunt tăiate pe măsură ce plantele încep să înflorească și se usucă încet la umbră. Este adesea folosit în combinații de plante precum Ierburi de Provence și za'atar. Frunzele înflorite și vârfurile de maghiran sunt distilate cu abur pentru a produce un ulei esențial care este de culoare gălbuie (se întunecă până la maro pe măsură ce îmbătrânește). Are multe componente chimice, dintre care unele sunt borneol, camfor, și pinen.

Specii înrudite

Oregano (Origanum vulgare), enumerate uneori cu maghiran ca O. majorana, se mai numește și maghiran sălbatic. Este o perenă comună în Europa de Sud și la nord spre Suedia, în boschete uscate și pe maluri de gard viu, cu multe tulpini puternice înalte de 30–80 centimetri (12–31 in), purtând frunze scurte, oarecum ovate și grupuri de flori purpurii. Are o aromă mai puternică decât maghiranul.

maghiran sau oregano cretan (O. onites) are utilizări similare cu maghiranul.

Maghiran rezistent sau maghiran francez/italian/sicilian (O. × majoricum), o cruce de maghiran cu oregano, este mult mai rezistentă la frig, dar este puțin mai puțin dulce.

O. × pulchellum este cunoscut sub numele de măghiran arătos sau oregano arătos.

Utilizeaza

Maghiranul este folosit pentru condimentarea supelor, tocanelor, sosurilor pentru salate, sosurilor și ceaiurilor din plante.

Au fost zile când plantele medicinale erau folosite doar în scopuri medicinale. Dar este mai cunoscut decât oricând, datorită metodelor de gătit noi și unice și bucătăriei mondiale care devin mult mai accesibile.

De asemenea, datorită revoluției în tehnologia alimentară și concursurilor de gătit la nivel mondial, ierburile sunt mai mult o necesitate decât o frumusețe de grădină.

Maghiranul este o astfel de plantă, care este mai dulce, mai aromată lemnoasă decât omologii săi, folosită proaspătă și uscată și poate crește rapid în ghivece sau peluze acasa.

Dar dacă ingredientul principal din rețeta ta preferată este maghiranul, dar nu este disponibil.

Ce-ai face?

Treci peste asta?

Dacă nu, cu siguranță ai nevoie de înlocuitor de maghiran, acesta ar fi cel mai apropiat meci. (inlocuitor de maghiran)

Ce este Maghiranul?

Maghiranul este o plantă subtropicală, temperată și târâtoare care aparține familiei mentei, ale cărei frunze sunt folosite pentru gătit. (inlocuitor de maghiran)

Maghiranul este o planta din plante care se gaseste frecvent in tarile mediteraneene, nord-africane si nord-americane. Este renumit în întreaga lume pentru utilizarea pe scară largă a maghiranului în preparate, inclusiv pizza. (inlocuitor de maghiran)

eu. Ierarhia taxonomică a maghiranului

Ierarhia de mai sus este o scurtă prezentare a regnului plantelor, clasificarea Plantae, care a dat naștere în cele din urmă plantei Origanum Majorana. (inlocuitor de maghiran)

ii. Cum îi place maghiranul?

Aroma este florală, lemnoasă și ușor citrice. Deși are gust de cimbru, maghiranul este mai dulce decât cimbru. Compușii aromatici găsiți în el sunt sabinenul, terpinenul și linalolul. (inlocuitor de maghiran)

iii. Cum arată maghiranul?

Spre deosebire de cimbru, această plantă este târâtoare; tinde să crească mai degrabă pe orizontală decât pe verticală. Are tulpini mici, frunze verzi ovale și flori albe. (inlocuitor de maghiran)

iv. La ce se folosește maghiranul?

Maghiranul proaspăt este folosit în mâncăruri cu ouă și legume, sosuri de salată, diferite tipuri de supe, pui, somon și alte murături.

Utilizarea sa tradițională este și astăzi comună; adică, medicamentul este făcut din frunze și flori de maghiran pentru a trata gripa și infecțiile sezoniere. (inlocuitor de maghiran)

v. Maghiran vs. Oregano

De obicei amestecăm maghiranul cu cimbru. Deși ambele aparțin încă aceleiași clase și gen, sunt două specii complet diferite.

1. Planta de maghiran tinde sa fie o iedera cu tulpinile rasucite in jos, in timp ce tulpinile de cimbru sunt erecte.
2. Frunzele de cimbru sunt mai mari și mai lungi, în timp ce maghiranul are frunze mai mici, cu tulpini groase.
3. Cimbrul este ușor amar, în timp ce maghiranul este mai dulce și mai delicat.
4. Maghiranul are flori mici albe care cresc la capatul tulpinii, in timp ce cimbrul are flori violete. (inlocuitor de maghiran)

Tu stii?

Maghiranul a fost folosit ca antivenin pentru muscaturile de sarpe de catre grecii antici

Care sunt posibilii înlocuitori de maghiran?

Deși maghiranul este perineal, este posibil să nu îl găsiți pe piață pe tot parcursul anului, mai ales dacă nu l-ați păstrat când l-ați cumpărat data trecută.

Deci, ce ai de gând să faci dacă vei face un fel de mâncare cu maghiran ca ingredient principal? Desigur, veți încerca să găsiți cel mai apropiat substitut de maghiran care aproape va compensa aroma pe care o veți obține cu maghiran.

Este de remarcat faptul că atunci când spunem proaspăt aici, ne referim la faptul că nu a fost încă colectat în forma sa originală verde sau a fost păstrat cel mult 24-48 de ore.

Când spunem uscat, este aceeași plantă dar uscat natural ca frunzele de ceai, păstrând aproape același gust pentru gătit și fără teama de a se altera după luni.

Mulți dintre acești înlocuitori pot fi cultivați rapid acasă sau în bucătării care nu necesită special unelte folosite pentru grădinărit.

Deci, să aruncăm o privire rapidă la eventualii înlocuitori de maghiran sau, pentru a spune altfel, următoarea listă vă va răspunde la întrebarea „ce altceva pot folosi în loc de maghiran”? (inlocuitor de maghiran)

1. Oregano

Cimbrul este cel mai apropiat înlocuitor de maghiran, deoarece ambii aparțin aceluiași gen și familie și invers. În țările din jurul Medtreanionului, cimbrul este numit maghiran sălbatic pentru frunzele sale mari. De aceea sunt adesea confundați unul cu celălalt.

Depinde dacă rețeta dvs. necesită maghiran uscat sau una mai proaspătă, deoarece cimbru este la fel de benefic în ambele cazuri.

Cât de mult Orgenao este necesar ca înlocuitor de maghiran

Deoarece cimbrul este mai amar decât maghiranul, o cantitate mai mică de cimbru, cum ar fi 2/3, este considerată o potrivire echivalentă. De asemenea, bucătarii recomandă să începeți întotdeauna să utilizați înlocuitorul cu jumătate din cantitatea de ingredient original și să continuați să adăugați treptat până când se obține aroma dorită.

Trebuie remarcat aici că este posibil ca cimbrul să nu-și dea toata aroma odată, așa că continuați să verificați de 2-3 ori după adăugare. Această regulă se aplică în special mâncărurilor gătite lent. (inlocuitor de maghiran)

2. Busuioc

Busuiocul aparține și familiei de mentă Lamiaceae. Dar, spre deosebire de maghiran, Busuiocul aparține genului Ocimum.

Busuiocul, care este foarte aromat, este puțin diferit de maghiran. În forma sa proaspătă, are un gust puțin picant, așa că ar trebui să luați în considerare acest fapt atunci când înlocuiți maghiranul.

Cu toate acestea, deoarece înlocuiți un ingredient mai dulce cu unul ușor picant, este recomandat să îl folosiți în forma sa uscată pentru a evita o schimbare semnificativă a gustului.

Cât de mult busuioc este necesar ca înlocuitor de maghiran?

Deși este puțin picant la gătit, dacă aveți maghiran, este recomandat să folosiți atât busuioc cât ați folosi. Este o idee bună să-l folosești în sosul de paste sau caserole. (inlocuitor de maghiran)

3. Cimbru

Cimbrul este un alt membru al familiei mentei. Este destul de comun în anumite bucătării europene. Celebrul amestec de condimente, Ierburi de Provence, este complet fără Cimbru.

Poate fi folosit atât proaspăt, cât și uscat. Datorită gustului său pământesc și ușor dulce, este alternativa potrivită la maghiran. Deci, puteți folosi maghiran în loc de cimbru.

Rețetele zilnice includ pui cu cimbru de lămâie, pui cu cimbru cu usturoi etc.

Cât de mult cimbru este necesar ca înlocuitor de maghiran?

Sunt produse sute de soiuri de cimbru, printre care engleza și franceza sunt comune. Datorită gustului dulce al cimbrului, se recomandă cantitatea exactă de care aveți nevoie pentru maghiran. (inlocuitor de maghiran)

4. Cimbru de lămâie

Cimbrul de lămâie este o altă plantă perenă din familia mentei, renumită pentru parfumul său de lămâie datorită prezenței limonenului și timolului.

Se găsește în Italia, sudul Franței, Spania și câteva țări din Africa de Nord.

Este folosit în carnea de pui și pește marinat, dar este popular și în salatele proaspete.

Cât de mult cimbru de lămâie este necesar ca înlocuitor de maghiran?

Rețetele care necesită maghiran cu lămâie pot fi înlocuite cu ușurință cu cimbru de lămâie. Deoarece măghiranul are un gust mai dulce decât cimbrul de lămâie, se recomandă să folosiți jumătate sau mai mult de 3/4 din cantitatea necesară de maghiran.

5. Tarhon

Tarhonul, cunoscut și sub numele de iarba dragonului, este o plantă similară folosită în mod obișnuit în bucătăria franceză. Are un gust ușor amărui, mai degrabă ca fenicul. Atât tarhonurile franceze, cât și cele rusești sunt celebre.

Tarhonul uscat miroase a mărar, cu o tentă de piper negru și lămâie. Tarhonul proaspăt, obținut din grădina franceză, este aromat ca omologii săi asemănător anasonului. Tarhonul rusesc este mai asemănător cu iarba, deoarece este mai puțin aromat.

Tarhon, care are o caracteristică aromatică și un gust similar, poate fi folosit și ca înlocuitor de maghiran.

Cât de mult tarhon este necesar ca înlocuitor de maghiran?

Aveți nevoie de tarhon exact în cantitatea necesară pentru maghiran.

6. Înțelept

Un alt membru al familiei menta este Sage. La fel ca toți ceilalți înlocuitori grozavi pentru maghiran pe care i-am menționat, salvia este un bun înlocuitor pentru maghiran.

Are un gust dulce, dar sarat. Mâncărurile grele, cum ar fi cârnații, carnea afumată, umplutura, pastele pot fi preparate delicioase din Sage. Dar dacă nu aveți nici salvie, puteți folosi oricare dintre înlocuitorii de salvie.

Pot fi folosite pentru aceleași feluri de mâncare, deoarece ambele au același gust. Zece frunze subțiri de salvie proaspătă vor echivala cu 3/4 linguriță de condiment de salvie uscată. Deci, uscate sau proaspete – alegerea vă aparține.

Cât de multă salvie este necesară ca înlocuitor de maghiran?

Reteta ta cere maghiran, dar daca nu il ai, nu-ti face griji pentru ca preparatul tau va fi la fel de delicios cu Sage. Gustul său dulce precum maghiranul îl face o alegere excelentă. Cu toate acestea, experții recomandă ca 3/4 de linguriță este suficientă pentru o lingură de maghiran.

7. Vară/Iarnă Savoare

Este un alt plus al familiei de mentă, o plantă cu creștere redusă, aproape de cimbru și rozmarin. Este originară din estul Mediteranei și din Caucaz. Se folosește la prepararea preparatelor din carne grea.

Saramura de vară este mai dulce decât saramura de iarnă. Deci, maghiranul sărat de vară este cel mai apropiat înlocuitor. Dar asta nu înseamnă că aroma de iarnă nu poate fi folosită.

Are gust piperat cu note de maghiran, cimbru si menta.

Atunci când utilizați sărat ca alternativă la maghiran, sunt luați în considerare doi factori – tipul de aromă pe care o doriți în mâncare; şi prezenţa speciilor sărate.

Cât de multă salvie este necesară ca înlocuitor de maghiran?

Daca folosesti sare de vara este suficienta o cantitate de maghiran; totuși, dacă folosești sare de iarnă, se recomandă să folosești puțin mai puțin datorită gustului ei amar.

8. Za'atar

Este unul dintre amestecurile populare de condimente găsite astăzi în Orientul Mijlociu. Conține multe condimente, inclusiv cimbru, susan prăjit, sumac uscat și maghiran.

Este adesea folosit pentru aromatizarea cărnii și legumelor amestecate cu ulei de măsline. Gustul lui Zaatar este de nucă, prăjită, din plante, lemnos, citrice și picant. Este un amestec de cimbru floral și proprietăți aromatice ușoare de cimbru.

Zaatar este o plantă, o combinație de sumac și semințe de susan. Ierburile pot fi cimbru, oregano sau maghiran sau un amestec al acestora. Din acest motiv, Zaatar este unul dintre cele mai bune condimente pentru a înlocui maghiranul.

Cât de mult meșteșug este necesar ca înlocuitor de maghiran?

Este recomandat să folosiți mai puțin decât maghiran datorită aromelor sale de arahide și pâine prăjită. Dacă rețeta ta necesită o linguriță de maghiran, începe cu o jumătate de linguriță de Zaatar și crește treptat cantitatea.

Tu stii?

Maghiran înseamnă „Bucuria munților” în greacă. Greaca antică credea că dacă maghiranul plantat crește bine pe mormânt, înseamnă că sufletul era fericit în lumea următoare.

Beneficiile pentru sănătate ale maghiranului

Beneficiile pentru sănătate ale condimentelor sau ierburilor de maghiran includ:

• Maghiranul contine vitaminele A si K, una dintre vitaminele esentiale pentru organism.
• Conține mult potasiu, care ajută la reglarea tensiunii arteriale.
• O cantitate frumoasă de magan ajută sistemul nervos să funcționeze corect.
• Maghiranul este bogat in fibre alimentare, care ajuta la evacuarea intestinala.
• O sută de grame de maghiran uscat oferă mai mult de 1100 KJ de energie - mult dintr-o singură sursă.
• Conține mai puțin zahăr, adică doar 4.1% din 100 de grame de maghiran consumat zilnic.
• Conținutul de sare este mai mic, adică 0.08% din aportul zilnic de 100 de grame de maghiran.

Unde poți găsi maghiran?

Cultivat în jurul Mării Mediterane, maghiranul este originar din țările din sud-vestul Asiei și din Africa de Nord. Țările populare includ Anglia, Sudul Turciei, Cipru, țările din America de Sud, Statele Unite și India.

Cum să alegi înlocuitorul pentru maghiran?

Backup-urile sunt de obicei alese atunci când nu le găsiți. De aceea, alternativele trebuie să fie cea mai apropiată potrivire care să nu facă o mare diferență de gust sau să fie scumpe sau greu de găsit.

Acum apar întrebări precum cum știm dacă să folosim iarbă uscată sau iarbă proaspătă. Logic. Dacă gătești mult timp, uscat este mai bine, iar pe de altă parte, dacă nu gătești mult timp sau vrei doar să-ți garnisești mâncarea, proaspăt este cea mai bună alegere.

O rețetă cu cel mai bun înlocuitor de maghiran

Acum aveți o prezentare generală a ceea ce poate înlocui maghiran; Este timpul să învățăm cel puțin o rețetă care include utilizarea maghiranului, dar funcționează cel mai bine dacă înlocuim maghiranul cu orice înlocuitor. Atunci să mergem.

Inlocuitor de maghiran proaspat pentru supa

Supa este peste tot iarna. Supă de pui, porumb, legume sau alte tipuri de supă; Are nevoie de unele ornamente și ingrediente din plante pentru a spori gustul. Maghiranul este unul dintre ele, datorita bogatiei sale in minerale si parfumului sau aromat. Daca nu ai maghiran, este perfect un inlocuitor al maghiranului in supa de mazare sau o alta supa ca cea de mai jos.

Deci, iată rețeta.

Cuprins:

1. Cimbru sau orice înlocuitori de maghiran, cum ar fi cimbru
2. Doua oua
3. Sare
4. Piper negru
5. 250 de grame de parmezan

Metodă

Mai întâi, tăiați înlocuitorul de maghiran și radeți parmezanul. Acum bateți două ouă în acest amestec și adăugați în el o jumătate de linguriță de sare și 1/4 de linguriță de piper negru. Apoi fierbeți 6 pahare de apă și adăugați acest amestec de ouă în el. Continuați apoi să amestecați încet până ajunge la o consistență cremoasă. Este gata de servit.

Concluzie

Multe ierburi și condimente, inclusiv cele opt potriviri celebre și cele mai apropiate descrise mai sus, pot înlocui maghiranul în rețeta ta preferată. Singurul lucru la care trebuie să fii atent este cât de mult ar trebui să folosești. Cimbrul este cea mai bună alternativă de utilizare și, dacă cimbru nu este disponibil, ar trebui să căutați doar restul celor șapte opțiuni.

De asemenea, nu uitați să fixați / să marcați și să vizitați site-ul nostru blogul pentru informații mai interesante, dar originale.