Care sunt niște înlocuitori buni pentru rozmarin? - Minuni în bucătărie

Despre rozmarin și înlocuitori de rozmarin

salvie rosmarinus, Cunoscut sub numele de rozmarin, este un arbust cu parfum, peren, frunze asemănătoare acului și flori albe, roz, violete sau albastre, nativ la regiune mediteraneana. Până în 2017, a fost cunoscut sub numele științific Rosmarinus, acum a sinonim.

Este un membru al familiei de înțelepți Lamiaceae, care include multe alte plante medicinale și culinare. Numele „rozmarin” derivă din latin ros marinus („roua mării”). Planta mai este numită uneori antos, din cuvântul grecesc antic ἄνθος, care înseamnă „floare”. Rozmarin are o sistemul radicular fibros.

Descriere

Rozmarinul este un arbust aromatic veșnic verde, cu frunze asemănătoare cu cucută ace. Este originar din Marea Mediterană și Asia, dar este destul de rezistent în climatele reci. Soiurile speciale precum „Arp” pot rezista la temperaturi de iarnă până la aproximativ -20 °C. Poate rezista la secete, supraviețuind unei lipse severe de apă pentru perioade lungi. În unele părți ale lumii, este considerat un potențial specii invazive. Semințele sunt adesea dificil de început, cu o rată scăzută de germinare și o creștere relativ lentă, dar planta poate trăi până la 30 de ani. (Înlocuitori de rozmarin)

Formele variază de la vertical la trailing; formele verticale pot atinge 1.5 m (4 ft 11 in) înălțime, rareori 2 m (6 ft 7 in). Frunzele sunt veșnic verzi, de 2-4 cm (³/₄–1+¹/₂ in) lung și 2–5 mm lățime, verde deasupra și alb dedesubt, cu păr dens, scurt, lânos.

Planta înflorește primăvara și vara în climate temperate, dar plantele pot fi în înflorire constantă în climatele calde; florile sunt albe, roz, violet sau albastru intens. Rozmarinul are, de asemenea, tendința de a înflori în afara sezonului său normal de înflorire; se știe că înflorește până la începutul lunii decembrie și încă de la mijlocul lunii februarie (în emisfera nordică).

Istorie

Prima mențiune despre rozmarin se găsește pe cuneiform tăblițe de piatră încă din anul 5000 î.Hr. După aceea, nu se știu multe, cu excepția faptului că egiptenii l-au folosit în ritualurile lor de înmormântare. Nu se mai menționează rozmarin până la vechii greci și romani. Pliniu cel Bătrân (23–79 e.n.) a scris despre asta în Istoria Naturală, așa cum a făcut Pedanius Dioscoride (aproximativ 40 e.n. până la aprox. 90 e.n.), botanist grec (printre altele). El a vorbit despre rozmarin în cele mai faimoase scrieri ale sale, De la Materia Medica, una dintre cele mai influente cărți de plante din istorie.

Planta sa îndreptat apoi spre est, spre China și a fost naturalizată acolo încă din anul 220 d.Hr., la sfârșitul Dinastia Han.

Rosemary a venit în Anglia la o dată necunoscută; probabil că romanii l-au adus atunci când au invadat în secolul I, dar nu există înregistrări viabile despre sosirea rozmarinului în Marea Britanie până în secolul al VIII-lea e.n. Acest lucru a fost creditat la Charlemagne, care a promovat ierburile în general și a ordonat ca rozmarinul să fie cultivat în grădinile și ferme monahale.

De asemenea, nu există înregistrări despre naturalizarea corectă a rozmarinului în Marea Britanie până în 1338, când butașii au fost trimiși de către Contesa de Hainault, Jeanne de Valois (1294-1342) la Regina Phillippa (1311–1369), soția lui Edward al III-lea. Include o scrisoare care descria virtuțile rozmarinului și ale altor ierburi care însoțeau cadoul. Manuscrisul original poate fi găsit în Muzeul Britanic. Darul a fost apoi plantat în grădina vechiului palat din Westminster. După aceasta, rozmarinul se găsește în majoritatea textelor englezești pe bază de plante și este utilizat pe scară largă în scopuri medicinale și culinare. apa din Ungaria, care datează din secolul al XIV-lea, a fost unul dintre primele parfumuri pe bază de alcool din Europa și a fost făcut în principal din rozmarin distilat.

Rozmarinul a ajuns în cele din urmă în America cu primii coloniști europeni la începutul secolului al XVII-lea. Curând a fost răspândit în America de Sud și distribuție globală.

Mâncărurile sunt făcute delicioase folosind diverse ierburi și condimente, atât uscate, cât și proaspete, iar rozmarinul este ceva ce se găsește în fiecare bucătărie și nu există persoană care să nu recunoască această plantă.

Este, de asemenea, singura plantă care este folosită la fel de proaspătă și uscată; aroma sa este ceva ce rozmarinul este cel mai favorizat până acum, gustul acestei ierburi verzi delicioase nu este mai puțin, deoarece adaugă atât de multă aromă bucătăriilor.

Pentru cei care se întreabă cu ce să înlocuiască rozmarinul, iată ghidul complet de condimente pentru rozmarin: înainte de asta, să cunoaștem planta complet. (Înlocuitori de rozmarin)

Ce este Rosemary?

Rozmarinul este o plantă veșnic verde, perenă, folosită ca condiment în întreaga lume. Numele acestei plante este derivat din cuvântul latin „Ros Marinus” care înseamnă „roua mării”. (Înlocuitori de rozmarin)

Nume stiintific: Rosmarinus

Regiunea natală: regiuni mediteraneene  

Familie: Lamiaceae (familia mentei)

Numele plantei: anthos

Sistemul rădăcină: Fibros 

Cum să identifici Rosemary?

Dacă vrei să descrii condiment de rozmarin, are frunze ca de ac. Planta are și flori în tonuri de alb, roz, violet și albastru care cresc în regiunile mediteraneene. Cu toate acestea, planta se găsește în toată lumea și este unul dintre cele mai folosite condimente în bucătăria orientală, vestică și în toate celelalte tipuri de bucătărie. (Înlocuitori de rozmarin)

Ce gust are rozmarinul?

Rozmarinul este o plantă sau un condiment bogat în aromă, folosit atât uscat, cât și proaspăt, și diferă puțin în orice caz. Totuși, dacă vorbim despre gustul deplin al frunzei de rozmarin sau al primăverii de rozmarin, are o aromă ambientală precum lămâia-pin. Nu numai atât, are și o aromă piperată și lemnoasă care face ca izvoarele de rozmarin să fie extrem de fragede pentru grătar.

Rozmarinul este iubit pentru aroma sa asemănătoare ceaiului, care, atunci când este uscat, amintește mai mult de lemnul carbonizat. Dar gustul rozmarinului uscat este, de asemenea, nu mai puțin decât rozmarinul proaspăt. Cu cuvinte simple, aroma rozmarinului este foarte diversă și îndrăgită de bucătari și mâncători pentru mirosul și aroma sa. (Înlocuitori de rozmarin)

Ce este un înlocuitor pentru rozmarin?

Substitutul de rozmarin este o plantă proaspătă sau uscată sau un condiment folosit ca alternativă la acesta din urmă. Aceste înlocuitoare sunt folosite mai ales atunci când rozmarinul nu este în bucătărie sau când bucătarul are chef să facă ceva experimentare.

Tu stii

Înlocuitorii de condimente sunt folosiți de vrăjitoarele culinare în vrăjitorie pentru a face formule și rețete în timp ce fac magie în bucătărie. O vrăjitoare de bucătărie este cineva care se îndrăgostește de familie și face lucruri pentru a îndepărta spiritele rele. Bucătăria lor este templul lor. Oricine poate deveni vrăjitoare de bucătărie pentru a aduce arome de fericire în casă. Cea mai bună parte este că oricine poate deveni un vrăjitoare din bucătărie cu formule simple.

În afară de rozmarin, tot ceea ce este echivalent în gust și proprietăți cu rozmarinul poate fi numit o alternativă excelentă de utilizare. Ierburi precum cimbru, cimbru, tarhon, dafin și maghiran pot fi înlocuitori excelente pentru rozmarin.

Tu stii

Rozmarinul are cel mai înalt nivel de beneficii terapeutice și medicinale și face alimentele nu numai delicioase, ci și sănătoase.

În rândul următor, vom discuta o listă bună de înlocuitori pentru rozmarin, precum și o listă de înlocuitori de rețete cu care poate fi asortat cu ușurință. (Înlocuitori de rozmarin)

Cimbru – Înlocuiește cimbru cu rozmarin uscat:

Cimbrul este o planta excelenta apartinand aceleiasi familii cu rozmarinul si anume menta. Prin urmare, ambele ierburi pot fi folosite interschimbabil, de exemplu rozmarin în loc de cimbru, iar cimbru ca alternativă la rozmarin, în special sub formă uscată. (Înlocuitori de rozmarin)

Ce face ca cimbrul să fie cel mai bun sub de rozmarin?

Ei bine, aparține familiei de mentă, gust de lămâie acrișoară și aromă de eucalipt; Toate aceste trei lucruri fac din cimbru un înlocuitor excelent pentru rozmarin. Cimbrul poate fi identificat prin parfumul și florile sale, care vin în diverse nuanțe precum alb, roz, liliac.

În al doilea rând, disponibilitatea sa ușoară este ceea ce îl face cel mai bun substitut pentru condimente. Îl puteți obține din magazine și piețe de plante medicinale fără probleme. În plus, prețul plantei nu este foarte mare. (Înlocuitori de rozmarin)

Inlocuitor de reteta:

Cimbrul poate fi o alternativă super gustoasă și bogat aromată la mâncăruri precum rozmarinul:

• friptura de vita
• Peşte
• legume

Cantitatea de cimbru pentru a înlocui rozmarinul:

Cimbrul poate fi adăugat ca alternativă la toate rețetele care folosesc rozmarin uscat. Cu toate acestea, nu există o regulă strictă și rapidă pentru cantitate, așa că nu este nevoie să mergeți la magicianul de aici, adăugați cimbru după gust pentru rețeta perfectă. (Înlocuitori de rozmarin)

Uscat – Înlocuiește rozmarinul uscat cu proaspăt:

Rozmarinul uscat poate fi o alternativă excelentă la rozmarinul proaspăt dacă nu îl aveți în bucătărie. Rozmarinul proaspăt este disponibil sub formă de frunze cu textură verde pur și în formă de ac. Dacă aceste frunze sunt ținute prea mult timp în aer liber, ele sunt uscate și pot fi încă folosite cu gustul lor aromat și bogăția de aromă. (Înlocuitori de rozmarin)

Rozmarin proaspăt VS uscat:

Înainte de a înlocui rozmarinul proaspăt cu rozmarinul uscat, ar trebui să cunoașteți diferențele mari de gust dintre cele două. Rozmarinul proaspăt este mai înțepător decât uscat și este folosit de trei ori mai puțin. (Înlocuitori de rozmarin)

Cantitate:

Dacă o rețetă necesită o linguriță de frunze proaspete de rozmarin, asigurați-vă că adăugați o lingură de ierburi uscate, deoarece,

1 lingura = 3 lingurite

De asemenea, atunci când înlocuiți rozmarinul uscat cu rozmarin proaspăt, adăugați planta la sfârșitul sesiunii de gătit pentru un gust mai bun. (Înlocuitori de rozmarin)

Inlocuitor de reteta:

Puteți folosi rozmarin uscat în toate rețetele de condimente pentru rozmarin în funcție de cantitate, de exemplu, folosiți o linguriță de rozmarin uscat în loc de o linguriță de rozmarin uscat. (Înlocuitori de rozmarin)

• Miel
• Friptură
• Peşte
• Turcia
• Carne de porc
• Pui
• Cartof
• Uleiuri esentiale

Tarhon:

Tarhon este una dintre cele mai solicitate ierburi ale bucătăriei franceze și italiene. Cu toate acestea, v-ați întrebat vreodată cu ce pot înlocui tarhonul sau ce plantă poate fi un înlocuitor bun pentru tarhon, răspunsul este simplu, Rosemary. (Înlocuitori de rozmarin)

Ce face tarhonul cel mai bun înlocuitor pentru rozmarin?

beneficiile tarhonului sunt numeroase și, prin urmare, pot fi o alternativă excelentă și minunată la ierburi precum rozmarinul, cimbru și cervil. Tarhonul este, de asemenea, o plantă perenă, ceea ce înseamnă că îl puteți găsi pe tot parcursul anului. Abundent în America de Nord. (Înlocuitori de rozmarin)

Cantitate:

Aroma tarhonului este puternică și asertivă, dar aroma sa poate fi aproape identică cu cea a rozmarinului uscat. Prin urmare, când vine vorba de înlocuitori de rozmarin uscați, alternativa tarhonului la rozmarin poate fi folosită în cantități egale. (Înlocuitori de rozmarin)

Inlocuitor de reteta:

Tarhonul nu este atât de faimos; cu toate acestea, tarhonul joacă un rol foarte gustos și delicios pentru rețetele cu gust acidulat, de exemplu, atunci când se prepară oțet și sosuri. (Înlocuitori de rozmarin)

• supe
• tocanite
• Brânză
• sosuri

Cimbru:

Sarata este o alta planta cu arome extrem de variate pentru diferite anotimpuri, numita parfumata de vara si parfumata de iarna. Ambele tipuri de condimente sărate sunt disponibile și utilizate pentru diferite tipuri de feluri de mâncare și bucătării. (Înlocuitori de rozmarin)

Inlocuitor de condimente savuroase pentru rozmarin:

Atât condimentele parfumate de vară, cât și cele de iarnă diferă ca gust, iar sărurile de vară sunt considerate a fi cele mai apropiate de gustul rozmarinului. Satureja Hortensis este numele plantei folosit pentru condimentul savuros de vară. (Înlocuitori de rozmarin)

Cantitate:

Pentru rozmarinul uscat, cantitatea poate fi aceeași, deoarece planta are un gust mai puțin amar atunci când este din planta de vară. Pe de altă parte, dacă doriți un înlocuitor de condiment sărat, înlocuiți rozmarin proaspăt, asigurați-vă că creșteți cantitatea; cu toate acestea, nu este recomandat. (Înlocuitori de rozmarin)

Inlocuitor de reteta:

Sarea și rozmarinul sunt folosite împreună în unele bucătării pentru un gust mai bun. Înlocuitorii sărati sunt folosiți pentru a face carne de porc în zonele din jurul Canadei. Când este folosit ca înlocuitor pentru rozmarin, este cel mai bine pentru mâncăruri precum cel de mai jos. (Înlocuitori de rozmarin)

• Turcia
• pui
• Pui
• Tu stii

Condimentul savuros este utilizat pe scară largă în medicina pe bază de plante pentru beneficiile sale terapeutice, în special în pasta de dinți și medicamente pentru tratarea diareei. (Înlocuitori de rozmarin)

Seminte de chimen:

Chimenul este o plantă bienală aparținând familiei Apiaceae, cunoscută sub numele de fenicul meridian sau chimen persan. Planta este originară din Asia, Europa și Africa. Planta nu este folosită în întregime, dar semințele sale funcționează ca ingredient de condiment, jucând un rol aromat în multe feluri de mâncare. (Înlocuitori de rozmarin)

Înlocuitor de semințe de chimen pentru rozmarin:

Semințele de chimen sunt înlocuite cu rozmarin datorită aromei sale bogate, care durează mult timp și face mâncărurile gustoase și parfumate. Semințele de chimion sunt folosite în bucătăriile tradiționale ale familiilor tradiționale englezești. Folosirea sa în prepararea prăjiturii este ceva în care puteți simți gustul complet al acestor semințe de înlocuitor de rozmarin. (Înlocuitori de rozmarin)

Cantitate:

Deoarece aroma semințelor de Chimen este mai puțin intensă decât rozmarinul, ar trebui să adăugați o cantitate semnificativă la feluri de mâncare atunci când înlocuiți semințele de chimen. Dar aici va trebui să te ocupi de aroma extra parfumată. (Înlocuitori de rozmarin)

Inlocuitor de reteta:

Semințele de chimen sunt schimbate cu rozmarin atunci când vine vorba de a face o varietate de feluri de mâncare, cum ar fi:

• salate
• stivuire
• peştilor

Puterea semințelor este împrăștiată peste tot. (Înlocuitori de rozmarin)

Salvie:

Cunoscut în mod obișnuit ca salvie și oficial Salvie, este un subarbust veșnic verde din familia mentei, Lamiaceae. Îl poți găsi din abundență și destul de ușor în regiunile mediteraneene, dar și în alte părți ale pământului. (Înlocuitori de rozmarin)

Înlocuitor de rozmarin salvie:

Salvia nu este cel mai bun înlocuitor pentru rozmarin; cu toate acestea, poate juca cumva un rol alternativ datorită texturii sale aromate. Salvie are o aromă vibrantă care arată grozav la micul dejun și la cină.

Cantitate:

Când vine vorba de volum, poți folosi orice în funcție de asemănarea ta cu aroma plantei. Încă o dată, rețineți că înlocuitorul de salvie nu are aceeași aromă ca rozmarinul.

Inlocuitor de reteta:

Mâncărurile care sunt deja condimentate și aromate pot înlocui rozmarinul cu salvie. De exemplu, salvie poate fi o alternativă bună pentru:

• Carne
• Ouă
• preparate pentru micul dejun

Frunza de dafin:

Frunza de dafin este un alt condiment folosit pentru textura sa aromată într-o mare varietate de bucătării și mâncăruri. Frunzele sale sunt bogate în aromă și sunt folosite în alimente savuroase; Cu toate acestea, când mâncarea este gata, aceste frunze sunt separate de rețetă și aruncate. Acestea nu sunt folosite pentru alimente. Textura frunzei este uscată.

Alternativa de frunze de dafin pentru rozmarin:

Frunzele de dafin au aceeași textură; cu toate acestea, aromele variază în funcție de regiune. Acestea sunt disponibile pe scară largă în Asia și sunt folosite pentru a îmbunătăți mâncăruri precum orezul și carnea pentru a îmbunătăți aroma. Oamenii îl folosesc uscat și verde ca pudră sau întreg.

Cantitate:

O alternativă de dafin este suficientă pentru a adăuga aroma de rozmarin în bucătărie.

Inlocuitor de reteta:

Frunzele de dafin pot fi o alternativă excelentă la rozmarin pentru miel.

Maghiran:

Majoram aparține familiei Origanum care se găsește în regiunile mai reci; cu toate acestea, se deosebește ca aromă de alte plante aparținând aceleiași familii. Daca vrei sa cunosti gustul maghiranului, compara-l cu cimbru. Cimbrul este la fel ca maghiranul și, deoarece cimbrul este o alternativă excelentă la rozmarin, la fel este și maghiranul.

Alternativa de maghiran pentru rozmarin:

Cel mai bun lucru despre folosirea maghiranului in loc de rozmarin sunt beneficiile pentru sanatate ale acestei plante. Această plantă este bogată în sodiu și colesterol bun. De asemenea, este foarte bogat în nutrienți, dar gustul este foarte delicios. Prin urmare, este folosit ca înlocuitor al rozmarinului pentru a spori sănătatea mâncărurilor.

Cantitate:

Cantitatea de maghiran poate fi mentinuta egala cu cantitatea de rozmarin deoarece o alternativa de maghiran la rozmarin este considerata excelenta.

Inlocuitor de reteta:

Maghiranul este cea mai buna alternativa pentru preparate precum:

• supe
• tocanite

Tu stii

Maghiran este cea mai bună plantă de folosit pentru îngrijirea pielii, datorită capacității sale de a lupta cu acneea, ridurile și alte probleme ale pielii cauzate de îmbătrânire.

Linia de fund:

Asta e tot pentru înlocuitorii de rozmarin și alternativele pe care le poți folosi în diferite rețete. Cunoașteți vreo alternativă la rozmarin până acum? Împărtășește-ne, deoarece ne place să auzim de la tine. De asemenea, verificați și alte bloguri dacă doriți să aveți tot ce este mai bun chestii în bucătăria ta.