Sunt Covrigi Vegani? Ei bine, nu toate! Deci, cum să obțineți covrigi vegani? Un ghid detaliat pentru tine

Despre covrigi și covrigi vegan:

A covrigului (idiş: בײגל‎, romanizată: beygl; Poloneză: bajgiel; ortografiat și istoric bej) este un produs de paine originare din comunități evreiești of Polonia. În mod tradițional, este modelat manual sub forma unui inel din drojdie grâu aluat, cam de mărimea unei mâini, adică primul fiert pentru o scurtă perioadă în apă și apoi copt. Rezultatul este un interior dens, mestecat, aluat, cu un exterior rumenit și uneori crocant. Covrigile sunt adesea acoperite cu semințe coapte pe crusta exterioară, cele tradiționale fiind mac și susan semințe. Unii pot avea sare presărate pe suprafața lor și există diferite tipuri de aluat, cum ar fi cereale integrale și secară.

Cea mai veche mențiune cunoscută despre o pâine în formă de inel fiartă și apoi coaptă poate fi găsită într-o carte de bucate arabă din secolul al XIII-lea, unde sunt denumite ca ka'ak. Astăzi, covrigii sunt larg asociate cu Evreii askenazi din secolul al XVII-lea; a fost menționat pentru prima dată în 17 în ordonanțele comunității evreiești din Cracovia, Polonia. Cu toate acestea, pâinea asemănătoare covrigilor cunoscută ca obwarzanek a fost comună mai devreme în Polonia, așa cum se vede în relatările familiei regale din 1394.

Covrigi sunt acum un produs de pâine popular în America de Nord și Polonia, în special în orașele cu o mare Evreiesc populație, mulți cu modalități alternative de a le face. Ca și alte produse de panificație, covrigii sunt disponibile (proaspete sau congelate, adesea în multe arome) în majoritatea supermarketurilor.

Designul de bază al ruloului cu gaură este vechi de sute de ani și are și alte avantaje practice, pe lângă faptul că asigură o gătire și coacere mai uniformă a aluatului: orificiul poate fi folosit pentru a trece sfoara sau diblurile prin grupuri de covrigi, permițând o manipulare mai ușoară și transport și afișări mai atrăgătoare pentru vânzători. (Bagel vegan)

Istorie

Lingvist Leo Rosten a scris în Bucuriile idișului despre prima mențiune cunoscută a cuvântului polonez bajgiel derivat din cuvântul idiș covrigului în „Regulamentul comunitar” al orașului Cracovia în 1610, care spunea că mâncarea a fost dată în dar femeilor aflate la naștere^. Există unele dovezi că bagelul ar fi putut fi făcut în Germania înainte de a fi făcut în Polonia.

În secolul al XVI-lea și prima jumătate a secolului al XVII-lea, bajgiel devenit un element de bază al Bucătărie poloneză. Numele său derivă din cuvântul idiș beygal din cuvântul dialectal german aparate dentare, adică „inel” sau „brățară”.

Variante ale cuvântului beugal sunt folosite în idiş și, în Austriece germană pentru a se referi la o formă similară de patiserie umplută cu dulce (Mohnbeugel (cu seminte de mac) Şi Nussbeugel (cu alune) sau în dialectele germane de sud (unde bej se referă la o grămadă, de exemplu, holzbeuge „morman de lemn”). Potrivit dicționarului Merriam-Webster, „bagel” derivă din transliterarea idișului "beygl", care provenea din Înaltul German mijlociu „böugel” sau inel, care provine de la „bouc” (inel) în Vechea înaltă germană, similar cu Engleză veche bēag „Inel” și būgan „a se apleca, a pleca”. 

În mod similar, altul etimologie în Webster's New World College Dictionary spune că forma înaltă germană a fost derivată din Austriece germană aparate dentare, un fel de crescând, și era asemănător cu germanul cuier, un etrier sau inel.

În Culoarul de cărămidă raionul și zona înconjurătoare a Londra, Anglia, covrigi (ortografiat local „beigels”) au fost vândute încă de la mijlocul secolului al XIX-lea. Ele erau adesea expuse la vitrinele brutăriilor pe dibluri verticale de lemn, de până la un metru lungime, pe rafturi.

Covrigile au fost aduse la Statele Unite de evrei polonezi imigranți, cu o afacere înfloritoare în curs de dezvoltare în New York City care a fost controlat timp de decenii de Bakel Bakers Local 338. Aveau contracte cu aproape toate brutăriile de covrigi din oraș și din jurul orașului pentru lucrătorii săi, care își pregăteau toate covrigile manual.^[citare]

Covrigiul a intrat în uz mai general pe tot parcursul America de Nord în ultimul sfert al secolului XX cu automatizarea. Daniel Thompson a început să lucreze la primul viabil comercial mașină de covrigi în 1958; brutar covrigi Harry Lender, fiul său, Murray Lender, și Florence Sender a închiriat această tehnologie și a fost pionier în producția și distribuția automată de covrigi congelați în anii 1960.^[15][16][17] Murray a inventat și tăierea în prealabil a covrigilor.

În jurul anului 1900, „brunch-ul cu covrigi” a devenit popular în New York City. Brunch-ul cu covrigi este alcătuit dintr-un covrigi acoperit cu lox, cremă de brânză, capere, roșii și ceapă roșie. Aceasta și combinații similare de topping-uri au rămas asociate cu covrigi până în secolul 21 în SUA.

In Japonia, au fost aduse primele covrigi cușer BagelK [ja] din New York în 1989. BagelK a creat arome de ceai verde, ciocolată, arțar-nuci și banane-nuci pentru piața din Japonia. Unele covrigi japonezi, cum ar fi cele vândute de BAGEL & BAGEL [ja], sunt moi și dulci; altele, cum ar fi Einstein frate. covrigi vandut de Costco în Japonia, sunt la fel ca în SUA (Vegan Bagel)

Mărimea se schimbă în timp

Covrigile din SUA au crescut în dimensiune de-a lungul timpului, începând cu aproximativ două uncii. În 1915, covrigiul mediu cântărea trei uncii. În anii 1960, dimensiunea a început să crească. Până în 2003, covrigiul mediu vândut pe un cărucior de cafea din Manhattan era de șase uncii. (Bagel vegan)

Un bagel este făcut din pâine și provine din comunitatea evreiască din Polonia. Este o gogoasa de forma rotunda facuta manual sau cu aluat de grau de drojdie.

Are dimensiunea unei mâini umane și se fierbe înainte de a fi copt.

Simit este consumat la micul dejun, cina, prânz sau chiar brunch din punct de vedere al gustului și al valorii nutritive.

Are valoare nutritivă mare, dar utilizarea excesivă te poate îngrasa. (Bagel vegan)

Iată detaliul despre nutriția care a început:

Într-un bagel de 98 de grame vei găsi:

Nutriţie	Valoare
Calorii	245
Grăsimi	1.5 grame (fără grăsimi saturate sau trans incluse)
Sodiu	430 mg
potasiu	162 mg
hidrati de carbon	46 g
Proteină	10 g
Calciu	2%
Magneziu	12%

Graficul provine din USDA

În ciuda întregii sale valori nutriționale, oamenii se întreabă „Este Bagels Vegan?” ei întreabă. Ce crezi? Iată fragmentul sincer:

Sunt Covrigi Vegani?

Covrigile vegane de bază/obișnuite sunt făcute cu făină, apă, drojdie, zahăr și sare. Pentru gust se pot adauga legume in aluat!

Cu toate acestea, pentru gust, covrigi devin non-vegetale atunci când ingrediente precum ouă, lapte sau miere cu L-cisteină sunt adăugate și la amestec.

Ei bine,

Înțelegeți detaliile covrigilor înainte de a-l mânca.

Detaliile pe care trebuie să le verificați sunt din ce materiale sunt fabricate covrigii vegani. (Bagel vegan)

Tipuri de covrigi:

Iată ce trebuie să verificați când cumpărați covrigi vegani. (Bagel vegan)

Ingrediente pentru covrigi vegan:

Făină, drojdie, apă, zahăr, sare și legume după gust.

Dacă covrigișul pe care l-ați cumpărat are aceste ingrediente, vă puteți bucura de el fără griji. (Bagel vegan)

Ingrediente pentru covrigi non-vegan:

Făină, drojdie, apă, zahăr, sare, ouă, lactate, miere, lapte și pui, carne, pește și/sau ouă după gust.

Aceste ingrediente asigură că bagelul nu este o legumă.

Unele soiuri de covrigi în funcție de gustul lor sunt:

• Everything Bagel: stropit cu literalmente fiecare nucă din lume.
• covrigi cu susan
• covrigi cu afine
• Covrigi simplu: fără stropire de semințe și nuci

Așadar, înainte de a te bucura de preferatul tău, verifică detaliile că nu este interzis de religia sau normele tale sociale. (Bagel vegan)

Valoarea nutrițională a pâinii de covrigi:

Găsim elemente nutritive în funcție de ingredientele adăugate în covrigi. Iată ce trebuie să știți:

1. Făină:

Ingredientul principal al pâinii bagel este făina. Se obține din cereale crude măcinate, rădăcini, nuci, fasole sau semințe. Aceasta include:

Într-o cană sau 125 de grame de măcinat veți găsi:

Nutriţie	Valoare
Calorii	455
Grăsimi	1.5 g
Sodiu	3 mg
zahăr	numai grame 0.3
hidrati de carbon	96 de grame, aprox.
Fibră	4 de grame, aprox.
Proteine	13 de grame, aprox.

2. Drojdie:

Este al doilea ingredient ca importanță dintr-un covrigi vegan. Este un tip de ciupercă folosit pentru a face comestibilă. Conținutul de nutrienți este foarte bogat. (Bagel vegan)

O cană (150 de grame) de drojdie este o magmă de vitamine. Cu toate acestea, veți găsi:

Nutriţie	Valoare
Calorii	60
Vitaminele B1, B2, B6 și B12	12, 10, 6 și 18 grame, aprox.
Fibră	3 de grame, aprox.
Proteine	8 g

3. Sare:

Sarea, clorura de sodiu, după cum știți cu toții, este bună pentru sănătate și face totul delicios. Cunoașteți valoarea nutrițională a sării? Iată-l:

Nutriţie	Valoare
Sodiu	40%
Grăsime	60%.

De asemenea, poate conține urme de calciu, potasiu, fier și zinc.

4. Apa:

Corpul nostru este format din 70% apă, dar nu toți cunoaștem nutrienții apei.

Iată informațiile despre nutriția apei furnizate pentru informarea dvs.:

Nutriţie	Valoare
Sodiu	9.5 mg

5. Zahăr:

Puteți folosi și alți îndulcitori precum malţ, sirop sau melasa, dar mai ales se folosesc cuburi de zahar, deoarece este o sursa de carbohidrati si energie.

Iată adevărul despre nutrienții zahărului:

Nutriţie	Valoare
Calorii	4 pe gram

6. Grăsimi:

Grasimile nu contin doar calorii, ci si macronutrienti, carbohidrati si proteine.

Nutriţie	Valoare
Calorii	9

Cum să vă asigurați că cumpărați covrigi vegani din magazin?

Puteți găsi numeroase mărci și tipuri de covrigi în magazine, unele lăudându-se drept covrigi vegani, iar altele nu.

Dar trebuie să vă asigurați că cumpărați covrigi puri vegani din magazine. Iată două sfaturi despre cum puteți face acest lucru:

1. Citiți eticheta:

Eticheta pâinii nu descrie doar modul în care va fi folosită și consumată, împreună cu data de producție și de expirare.

dar

De asemenea, vă va oferi o idee despre ce fel de materiale sunt folosite pentru a face acest lucru.

Treceți prin fiecare ingredient și dacă găsiți urme ale unor ingrediente non-vegetale în pâine, nu o cumpărați.

2. Verificare ștampila de verificare:

Toate produsele sunt verificate și verificate pentru consumatori înainte de a fi trimise pe piețe.

Toate covrigile vegane au o ștampilă de verificare care afirmă că nu au fost adăugate ingrediente non-vegetale la rețetă.

Acum, dacă sunteți foarte încântați de covrigi vegani și non-vegani, iată o idee pentru a vă face covrigi complet și cu adevărat 100% acasă.

Ce este asta?

Fă-ți propriile covrigi!

Nu râde, vorbim serios. De asemenea, vreau să știți că a face un bagel nu este deloc dificil și are și câteva avantaje:

Avantajele preparării unui covrigi acasă:

1. Economisești la preț.
2. Puteți face un bagel de dimensiune personalizată și îl puteți mânca.
3. Nu trebuie să vă faceți griji pentru ingredientele cu carne, lactate sau animale din covrigi.
4. Conținutul nutrițional al covrigilor de casă este întotdeauna mult mai bun.
5. Puteți adăuga sare și zahăr după gust.

Și altele…. Gândiți-vă la câteva beneficii pe care le-am ratat și spuneți-ne!

Totuși, cum să prepari covrigi vegani acasă.

Metoda de a face covrigi vegani acasă:

1. Luați toate ingredientele vegane menționate mai sus, cum ar fi făină, drojdie, apă, zahăr, sare,

Încercați să folosiți apă fierbinte pentru a face drojdie și apoi să faceți făină pentru pâine.

2. Acum, fă o aluat cu ingredientele si adauga sare si zahar dupa gust.

Adăugați copt sau bicarbonat de sodiu pentru a aduce un puf în covrigi.

3. Când aluatul este gata, folosește-ți mâinile pentru a face un inel mare, asemănător unei gogoși.

Adăugați legume sau sosuri picante și crocante pentru a face un bagel umplut.

4. Puteți adăuga legume crocante precum ceapa și usturoiul, condimente precum rozmarinul, proaspete sau uscate ierburi precum tarhonulși cereale precum secara și ovăzul.
5. Cand aluaturile sunt gata, este timpul sa le fierbem putin.
6. Apoi introduceți-l în cuptor pentru a se coace.
7. Suportat???? Acum presara susan, mac seminţe sau chimen deasupra.
8. Distracție!

Simțiți-vă liber să utilizați acest ghid video pentru a face covrigi vegani acasă.

Metoda de a face covrigi non-vegani acasă:

Dacă doriți să o faceți fără legume și să adăugați mai multă aromă covrigilor dvs., urmați acest pas:

1. Pot fi adăugate ingrediente non-vegane precum tofu, hummus, carne sau produse lactate pentru a spori aroma.

Linia de fund:

Totul este despre „Bagels Are Vegan”! Sperăm că ați primit răspunsurile la întrebările dvs.

Cu toate acestea, dacă încă îl aveți, trimiteți-ne un e-mail sau comentați mai jos.
Ne place să aflăm de la tine.