8 cei mai buni înlocuitori de ulei de arahide

Uleiul de arahide este cel mai iubit pentru punctul său de fum ridicat.

Dar atunci când căutați înlocuitori de unt de arahide, motivele pot fi multe, cum ar fi:

• Sunteți alergic la alune
• Conținut ridicat de omega-6
• Este predispus la oxidare în unele cazuri.

Deci, care ar fi cel mai bun înlocuitor sau alternativă de ulei de arahide pe care o puteți folosi fără a sacrifica mirosul plăcut, efectul de fum, gustul și beneficiile pentru sănătate ale uleiului de arahide?

Iată multe dintre ele:

Înlocuitor pentru uleiul de arahide:

Când trebuie să înlocuiți ingredientul, cel mai potrivit înlocuitor al uleiului de arahide este uleiul de susan, deoarece are o aromă similară de nucă.

Cu toate acestea, susanul nu are proprietăți de gătit similare; Ar trebui să utilizați ulei de floarea soarelui, semințe de struguri sau canola. (Înlocuitor de ulei de arahide)

Iată toate alternativele discutate în detaliu:

1. Ulei de floarea soarelui

Uleiul de floarea soarelui este o alternativă excelentă la uleiul de arahide, deoarece nu are ulei și conține o cantitate bună de acid oleic.

Acidul oleic este un acid gras mononesaturat omega-6 care ajută la scăderea colesterolului și a indicelui glicemic.

Este, de asemenea, unul dintre cele mai folosite uleiuri din lume datorită duratei de valabilitate lungi. Printre numeroasele beneficii pe care le oferă pentru sănătate se numără acidul oleic, zero grăsimi și vitamina E.

Punctul de fum al floarea-soarelui este un alt motiv pentru care se consideră că înlocuiește uleiul de arahide, care este de aproximativ 232°C. (Înlocuitor de ulei de arahide)

Ca și uleiul de arahide, există două tipuri, Rafinat și Presat la rece.

Cel rafinat este cel pe care îl folosim de obicei acasă. Este de culoare gălbuie.

Presat la rece are culoarea chihlimbarului și are o aromă blândă.

• Ulei de arahide in loc de prajit
• Utilizat pe scară largă în panificație de la lubrifierea tăvilor de copt pentru a fi folosit ca înlocuitor de unt (înlocuitor de ulei de arahide)

Beneficiile alternarii alunelor cu uleiul de floarea soarelui:

• Compușii carotenoizi (0.7 mg/kg) ajută la reducerea riscului de cancer.
• Datorită conținutului de vitamina E, previne astmul, luptă împotriva radicalilor liberi și îmbunătățește sănătatea inimii.

Limitări:

Fundația pentru artrită a dezvăluit că uleiul de floarea soarelui poate duce la inflamații și dureri articulare datorită omega-6-urilor din el. (Înlocuitor de ulei de arahide)

2. Ulei de canola

La fel cum puteți înlocui uleiul de arahide, acesta este cel mai bun răspuns pentru întrebarea dvs.

Este o alternativă excelentă la uleiul de arahide, cu multe beneficii dovedite pentru sănătate. Are Omega-3 esențial care se găsește în pește și acidul Lenolied omega-6. (Înlocuitor de ulei de arahide)

Este mai benefic să-l folosești fără încălzire, deoarece reține majoritatea acizilor grași corespunzători sistemului circulator.

Pe lângă faptul că are o temperatură ridicată a fumului de 204°C, aroma sa nu este atât de puternică.

Atât floarea soarelui cu conținut ridicat de oleic, cât și floarea soarelui semirafinată pot fi folosite ca înlocuitor pentru uleiul de arahide. (Înlocuitor de ulei de arahide)

Utilizați cel mai bine pentru:

• Gratar datorita punctului ridicat de fum
• Folosit în panificație datorită gustului blând
• Dressing pentru salata
• Cel mai bun înlocuitor de ulei de arahide pentru prăjirea curcanului

Beneficiile înlocuirii uleiului de arahide cu ulei de canola:

• Conține cantități semnificative de fitosteroli care reduc absorbția colesterolului
• Este bogat în vitamina E, care protejează organismul de daunele radicalilor liberi, bolile de inimă și cancerul.
• Are cea mai mică cantitate de grăsimi trans sau saturate, adesea denumite grăsimi rele.
• nivel scăzut al colesterolului
• Este bogat în grăsimi bune precum Omega-3 și acizii linolenic. Ambele ajută la prevenirea anumitor boli legate de inimă și accidente vasculare cerebrale prin scăderea colesterolului rău. (Înlocuitor de ulei de arahide)

Limitări:

• Deoarece majoritatea uleiului de canola este modificat genetic, un studiu din 2011 a arătat că tinde să dăuneze ficatului și rinichilor.
• Persoanele care folosesc ulei de canola în mod regulat sunt mai predispuse la hipertensiune arterială și risc de accident vascular cerebral și au o speranță de viață mai scurtă.
• Canola ar putea face membrana celulelor roșii din sânge mai fragilă. (Înlocuitor de ulei de arahide)

3. Ulei de șofrănel

Acest ulei, obtinut din seminte de sofran, este mai preferat ca inlocuitor al uleiului de arahide datorita punctului sau de fum ridicat, adica 266°C.

Uleiul este incolor, gălbui și nu îngheață pe vreme rece. De asemenea, înlocuiește uleiul vegetal.

Atât șofrănul cu conținut ridicat de linoleic, cât și șofrănul cu conținut ridicat de oleic sunt disponibile comercial.

Grăsimile polinesaturate se găsesc bogat în variantele bogate în linoleic, în timp ce grăsimile mononesaturate se găsesc bogat în șofrăn. (Înlocuitor de ulei de arahide)

Utilizați această alternativă pentru:

• Prăjirea și sotarea
• Cel mai bun înlocuitor de ulei de arahide pentru prăjirea puiului de curcan
• Poate fi folosit și ca alternativă la uleiul de măsline datorită aromei mai ușoare.
• Varianta înalt linoleică este folosită pentru sosurile de salată

Beneficiile uleiului de șofrănel

• Controlul zahărului din sânge, sănătatea inimii și reducerea inflamației
• Calmează pielea uscată și inflamată
• Sigur pentru gătit la temperaturi ridicate (înlocuitor de ulei de arahide)

Limitări:

• Dacă uleiul de șofrănel este consumat mai mult decât cantitatea care ar trebui luată zilnic, acesta poate încetini coagularea sângelui, încetinind coagularea sângelui.

4. Ulei de semințe de struguri

Uleiul de sâmburi de struguri este o altă alternativă comună la uleiul de arahide datorită punctului său de fum ridicat. Este de fapt un produs secundar în procesul de vinificare.

Bogat în omega-6 și omega-9 și fără colesterol, cu un punct de fum de 205 °C, uleiul de semințe de struguri este cea mai bună alternativă la uleiul de arahide. (Înlocuitor de ulei de arahide)

Cu toate acestea, uleiul de sâmburi de struguri, ca și uleiul de măsline extravirgin, este oarecum scump și nu este recomandat pentru prăjire adâncă. Dar îl poți folosi pentru:

• Grățirea, prăjirea și sotarea cărnii
• Prajire legume, aroma usoara
• Excelent înlocuitor al uleiului de arahide pentru sosurile de salată

Beneficii:

• Întărește sistemul imunitar deoarece este o sursă bună de vitamina E.
• Ajută la combaterea radicalilor liberi și îmbunătățește pielea
• Semințele de struguri ajută, de asemenea, sănătății părului datorită acidului linolenic pe care îl conține.
• Folosit pe scară largă în aromaterapie

Dezavantaje:

• Semințele de struguri sunt considerate relativ mai sigure decât alte uleiuri. Cu toate acestea, cei care sunt alergici la struguri nu ar trebui să-l folosească.

5. Ulei de nucă

Cel mai delicios înlocuitor al uleiului de arahide este uleiul de nucă. Uleiul de nucă se obține prin uscarea și presarea la rece a nucilor.

Este mult mai vâscos decât alte uleiuri și are o aromă bogată. Soiurile presate la rece și rafinate, în special cele presate la rece, sunt foarte scumpe.

Utilizați ulei de nucă în loc de ulei de arahide:

• produse cosmetice
• pentru a aroma pui, pește, paste și salate

Beneficii:

• Uleiul de nucă are câteva vitamine esențiale precum B1, B2, B3, C și E
• Ajută la îndepărtarea ridurilor
• Bogat în antioxidanți
• Previne caderea parului
• Combate matreata
• Reduce bolile legate de inima

Contra:

• Are un gust amar când este expus la temperaturi ridicate

6. Ulei de migdale

Pe lângă faptul că este un înlocuitor al uleiului de cocos, uleiul de migdale este și o alternativă la uleiul de arahide, care este foarte bogat în grăsimi mononesaturate și vitamina E.

Este adesea folosit în sosuri datorită gustului și naturii sale, care este de nucă. Ca și alte uleiuri, este disponibil în două soiuri: ulei de migdale rafinat și presat la rece.

Utilizari:

• Pentru afecțiuni ale pielii precum psoriazis și eczeme

Beneficii:

• S-a dovedit a fi un excelent hidratant pentru piele și păr și protejează pielea de daunele solare.
• Acizii grași din uleiul de migdale dizolvă excesul de ulei din piele.
• Retinoidul din uleiul de migdale îmbunătățește tonusul general al pielii
• Ajută la menținerea unei greutăți sănătoase
• Susține sănătatea inimii, zahărul din sânge și combate radicalii liberi

Dezavantaje ale uleiului de migdale

• Folosirea acestuia pentru prăjire poate afecta valoarea sa nutritivă.
• Aroma puternică de nucă poate strica gustul alimentelor cu care se prăjește.

7. Ulei vegetal

Uleiul de arahide este un înlocuitor al uleiului vegetal și invers. Uleiul vegetal este cea mai ieftină opțiune de utilizat ca alternativă la uleiul de arahide.

Uleiul vegetal este derivat din orice extract special de plante sau extract din palmier, canola, porumb etc. Poate fi un amestec de diferite legume, cum ar fi

Prin urmare, cantitatea de grăsimi saturate, nesaturate nu poate fi atribuită aleatoriu acestei grăsimi.

Utilizați-l pentru:

• Cel mai bine folosit pentru prăjire și gătit la temperaturi înalte

Beneficii

• Având un punct de fum de 220°C înseamnă că este potrivit pentru prăjire adâncă.

Dezavantaje

• Nu este o alegere sănătoasă

8. Ulei de porumb

Uleiul de porumb, numit și ulei de porumb, este, de asemenea, una dintre cele mai ieftine și sănătoase alternative de ulei de arahide. Ca și uleiul de arahide, are și un punct de fumare ridicat, 232°C.

Uleiul se obține prin metoda tradițională. Acest lucru se întâmplă prin presarea germenului de porumb cu hexan și extragerea acestuia. Se poate obține și din boabe de porumb sau din fibre de porumb.

Este ușor de găsit în toată lumea. O cantitate echivalentă de ulei de porumb este suficientă pentru a înlocui uleiul de arahide. Cu toate acestea, experții nu recomandă folosirea lui prea mult, deoarece conține prea multe grăsimi polinesaturate.

Utilizări generale:

• Coacerea, prăjirea,
• Sot, prajit și sos pentru salată
• În fabricarea margarinei

Beneficii:

• Antioxidanții și tocoferolii din uleiul de porumb vindecă pielea și luptă anumite afectiuni ale pielii.
• Are aproape 13% din necesarul zilnic de vitamina E, un antioxidant puternic care luptă împotriva radicalilor liberi.
• Are caracteristica de a echilibra nivelul colesterolului.
• Este bogat in fitosteroli, colesterol pe baza de plante, antiinflamator si reduce riscul anumitor tipuri de cancer, boli de inima si diabet de tip 2.

Dezavantaje:

• Raportul extrem de dezechilibrat dintre omega-3 și omega-6 din uleiul de porumb crește probabilitatea apariției cancerului de sân și de prostată.

Concluzie

Sunt disponibile mai mult de opt opțiuni când vine vorba de înlocuirea uleiului de arahide.

Aceasta nu este o listă exhaustivă; pentru că sunt cele mai apropiate potriviri.

Alte optiuni sunt sa folosesti ulei de avocado in loc de ulei de arahide; Nu în totalitate în toate felurile de mâncare, dar deoarece ambele sunt uleiuri ușoare, puteți folosi untul de arahide ca acoperire pentru pad thai.

Unii înlocuitori ai uleiului de arahide, cum ar fi uleiul de măsline, nu sunt incluși în listă, deoarece nu sunt potriviți pentru prăjire și gătit la temperaturi înalte.

Alternativele pe care le-am menționat, le puteți folosi fără griji.

De asemenea, nu uitați să fixați/semn de carte și vizitați-ne blogul pentru informații mai interesante, dar originale.